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333. Lipases vegetales. - - M. llanriot a aussi chcrche par 

 la meme methode la lipase dans les graines oleagineuses en 

 train de Dernier. Dans cette voio, il avail ete precede par 

 Green et par Siegmuud. 



Green avait obtenu, en faisant macerer des graines de ricin 

 en germination dans line solution de sel marin a 50/0, addi- 

 tionnee d'un pen de cyanure de potassium qui servait d'anti- 

 septique, un liquide qui, debarrasse du sel par dialyse, et 

 ajoute a une emulsion d'huile de ricin maintenue a 40, la 

 rendait tres nettement acide au bout de quelque temps. Ce 

 meme liquide, porte a rebullition, restait inactif. 



Siegmund avait fait des observations semblables sur d'au- 

 tres graines, colza, pavot, ricin, chanvre, lin, et meme mai's. 

 Gerard et Camus ont de meme trouve de la lipase dans le 

 l>i'ii id Ilium <jltii-uin et rasjirryillti* niyer. Nul doute que cette 

 diastase ne soit, comme les autres, extremement repandue. 



334. Extraction de la lipase. Cette diastase pent se 

 preparer par Faction de Falcool sur les liquidcs qui en con- 

 tiennent, et de preference avec les sues on macerations pan- 

 creatiques ; mais elle n'a pas ete isolee des autres diastases qui 

 se precipitent en meme temps qu'elle. II arrive meme qu'elle 

 semble se perdre dans la serie des operations, soit qu'elle soit 

 plus fragile que ses congeneres, soit qu'il y ait eu erreur 

 dans la recherche, tenant a ce qu'on a longtemps confondu 

 1'emulsion et la saponification. Si le sue pancreatique emul- 

 sionne facilement les graisses, il n'en est pas de meme pour 

 les melanges diastasiferes clissous dans 1'eau, et, du moment 

 qn'ils sont pen emulsifs, la lipase qu'ils peuvent contenir 

 risque de passer inapercue. II faudrait recommencer cette re- 

 cherche en prenant comme reactif non pas des graisses inso- 

 lubles, mais de la butyrine. 



335. Dosage de la lipase. - - C'est done avec les liquides 

 naturels contenant de la lipase qu'il est le plus facile d'opr- 

 rer. Pour etudier les lois de 1'action et arriver a un precede 



