URKASE 



temperature du maximum d'action : mais il cite dcs expe- 

 riences dans lesquelles ce maximum est place nettement vers 

 00. Peut-etre y a-t-il une influence des matieres presentes, 

 comme avec les autres diastases. Ce qu'il y a de sur, c'est 

 que, deja a cette temperature de 30", la diastase commence 

 a soutl'rir des effets do la chaleur. Quand elle est chautfee 

 seule et sans nree, elle faiblit deja & 35 ou 40". La presence 

 de 1'uree lui donne uii pen de solidite, comme il arrive en 

 general pour les diastases. II fant noter ici que cette aug- 

 mentation de resistance se produit sans qu'il y ait formation 

 de precipite ou meme d'un trouble quelconque dans la li- 

 queur. Peut-etre 1'effet d'affermissement produit par le temps 

 depend-il aussi d'uue coagulation graduelle dans la solution 

 d'uree, coagulation qui pent se faire, comme nous 1'avons 

 vu, sans devenir visible. 



Le froid, lorsqu'il arrive a la congelation, aihiiblit aussi les 

 liqueurs, surto.ut les solutions jeunes. An voisinage de zero, 

 1'action est negligeable, a moins que le liquide ne soit agite 

 an contact dc 1'air, ou expose en grande surface a son action. 



342. Action des acides. Musculus avail deja vu, non 

 seulement que les acides entravaient 1'action de 1'urcase, mais 

 meme arrivaient a la detruire. Ainsi, en la laissant sejourner 

 pendant 10 a 15 minutes dans de Tacide chlorhydrique a 

 4/1000 1 ', et en saturant ensuite cet exces d'acide, on trouvait 

 qu'elle avait disparu. Miquel a repris ce sujet de 1'intluence 

 des corps etrangers, sur lequel il a multiplie les experiences. 

 Malheureusement, au lieu de mesurer les temps necessaires 

 pour la production d'une meme quantite d'action, ce qui 

 fournit, comme nous Favons vu, le meilleur moyen de me- 

 surer 1'action acceleratrice ou retardatrice d'une substance, 

 il a mesure les quantites d'action produites dans le meme 

 temps. Pour faire la traduction des effets d'un systeme de 

 mesure dans 1'autre, il fa ut n'operer que sur les chilfres re- 

 cueillis au commencement de la reaction, c'est-a-dire, pen- 

 dant la periode ou la quantite d'action croit proportionnel- 



