OXYDASES ;;,S9 



trouve une oxydase qui, dans son action sur les phenols, 

 semble se com porter uutrement quo la laccase. Tons les phenols 

 essayes, qu'ils soient monoatomiques, biatomiques on triato- 

 miques, quel que soit I'arrangement des atonies dans leur 

 molecule, sont oxydes par cette solution. L'oxydation est 

 favorise.e parfois par une legere alcalinite, d'autres fois cette 

 addition n'est pas necessaire. II semble done que la mace- 

 ration de cette Russule contient une oxydase differente de 

 la laccase, ou plutot un melange d'oxydases. Dans les deux 

 cas, nous concluons a la multiplicity de ces diastases. 



On est encore conduit a cette conclusion, en songeant a 

 la variete infinie des substances qui, tant dans la vie vegetale 

 que dans la vie animate, deviennent le siege de phenomenes 

 d'oxydation, en songeant a la variete de teintes que prennent, 

 par exemple, a Fair, les champignons dont beaucoup de 

 principes immediats et de chromogenes sont des composes 

 phenoliques, II y a dc cc cote tout un monde a decouvrir. 



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