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ne s'affranchit pas des idees regnantes, il so borne a conclure 

 que les solutions salines pcuvent aussi servir a separer ccs 

 hydrates de carbone les uns des autres. 



C'est ainsi qn'il arrive a faire trois erythrodextrines I, II et 

 III, la derniere donnant avec 1'iode une reaction toute pareille 

 a celle du glycogene, qui est precipitable aussi, mais pas pour 

 les memes proportions de sels. L'inuline est aussi precipitee par 

 les sulfates de magnesie et d'ammonium, ce dernier etant plus 

 actif que Fautre. L'idee que nous avons developpee dans ce 

 livre nous permet de ne tenir aucim compte de ces distinctions. 

 Elle est en revanche parfaitement d'accord avec 1'ensemble 

 des resultats de Young-, quand il trouve que les achroodex- 

 trines sont beaucoup moins facilement precipitables que les 

 erythrodextrines, et quand il conclut qu'il n'v a aucune com- 

 binaison entre la matiere collokle precipitee et le sel precipi- 

 tant, ni ancun rapport entre le poids moleculaire du sel ou 

 sa sohibilite et son pouvoir precipitant. Comme nous 1'avons 

 plusieurs fois repete, ce ne sont pas des relations chimiques 

 qui entrent en jeu, ce sont des phenomenes d'adhesion mole- 

 culaire. 



J'ajoute, comme renseignement g-eneral dont nous aurons 

 aussi a nous souvenir, que de meme qu'on peut precipiter 

 au moyen de sels des matieres albuminoides en solution, 

 on peut aussi redissoudre, par des actions salines antagonistes, 

 une matiere albuminoide precipitee ou coagulee. On sait, par 

 exemple. depuis long-temps, que de la fibrine, fraichement 

 extraitc du sang par battage, est soluble dans certaines solu- 

 tions salines, a la condition de n'avoir pas ete trop coagulee 

 par les traitements qu'elle a subis. La fibrine seche et dur- 

 cie, la fibrine vieille, la fibrine bo^iillie sont inattaquables 

 dans ces conditions. C'est la un fait general dans Thistoire 

 des coagulations. Dans ces dissolutions apparentes de fibrine, 

 on peut precipiter en tout ou en partie, par un exces de sel 

 ou par la chaleur, la matiere albuminoide, mais sans pouvoir 

 tirer de ces phenomenes aucune conclusion ni contre ni 

 pour son homogeneite. 



