fi36 CHAPITRE XXXVII 



(|iii rend lo sue actif. En ccla, le sue de ces plantes insec- 

 tivorcs sc distingue clu sue de carica pn/Hii/ii on de figuier, 

 qui n'agissent qu'en milieu ncutre on alcalin. Nous disons 

 quc ces derniers conticnnent de la papame, tandis que les 

 autres contiennent de la pepsine. 



396. Pepsines microbiennes. On ne connait pas de 

 microbe sec'retant de la pepsine a 1'exterieur, c'est-a-dire 

 capable de donner a son liquide de culture ou de maceration 

 la propriete de digerer la fibrine en milieu acide. Au contraire, 

 nous verrons qu'il y a beaucoup de microbes capables de 

 secreter de la trypsine. Est-ce pour cela que les digestions 

 et putrefactions de la matiere organique azotee se font d'ordi- 

 naire en milieu alcalin ? Ou bien est-ce au contraire parce que 

 la dislocation microbienne donne de I'ammoniaque que les 

 microbes producteurs de pepsine out du ceder la place a 

 d'autres ou changer leurs habitudes ? G'est la une question 

 que nous n'aborderons pas. Tout ce que je veux faire remar- 

 quer, c'est que, dans son ensemble, le protoplasma d'une es- 

 pece inferieure ne peut etre donne comme acide ou alcalin. II y 

 a, ou il peut s'y former, pendant la digestion, des vacuoles ou 

 des regions plus acides ou plus alcalines que le reste du pro- 

 toplasma. De sorte que dans le corps cVun infusoire un pen 

 volumineux, il peut y avoir un estomac temporaire dont le 

 contenu est acide comme celui des grands animaux, et dont 

 la diastase active, au lieu d'etre secretee par des cellules dif- 

 ferenciees, vienfc du protoplasma lui-meme. En d'autres ter- 

 mes, il y a des digestions intracellulaires qui n'en sont pas 

 moins des digestions de secretion, comme celle des animaux 

 superieurs. 



Pour ne parler ici que des digestions en milieu acide, 

 Engelmann a vu des grains de tournesol bleu devenir rouges 

 dans la Stylonychia, le Paramecium aurelia, et une espece 

 d'amibe. Seulement, comme il croyait le fragment noye au 

 milieu du protoplasma, c'est au protoplasma lui-meme, dans 

 son ensemble, qu'il attribuait la reaction acide observee. 



