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an chapitre. IX. Mais, s'il nc s'agit quo do comparer entro 

 ellcs los activites de deux pepsines ditlerentes, on Tarlivilr 

 d'une meme pcpsine dans diflerentes conditions, nous avons 

 un certain nombrc do metbodes fournissant d'assez bons 

 resultats. 



4O7. Methode de "Brucke. Ello revient a ceci : e'tant 

 clonnees deux pepsines p et //, d'activites pas tres diffe rentes, 

 ce dont un essai preliminaire et grossier avertit de suite, 

 voici ce qu'il faudra faire si on veut les comparer. On en fcra 

 plusieurs dilutions en progression geometrique, par exemple : 



ot : 



P_ P P P_ P_ 

 P 2 4 S -Hi 3-2 



, p F_ p F F 



l ' -1 -i 8 16 3 



et dans cliacune de ces dilutions, on ajoutera un millieme 

 d'acide chlorhydrique. Puis on y introduira un meme poids 

 de fibrine fraiche, ou un fragment d'albumine d'u-uf cuite 

 ct decoupee a 1'emporte-piece. En mettanf le tout a une 

 temperature convenable, et en agitant frequemmenl les 

 echantillons, on voit biontot entre quels termes des deux 

 series s'etablit le parallelisme. Si c'est par exemple cntre 

 le troisieme, le quatrieme terme de la premiere serie, et le 

 cinquiome, le sixieme terme de la seconde, c'est quo : 



P />' /' l>' i? 



= - ou - = -, d'ou p' = -\i>. 

 i 10 8 32 



La pepsine p e^st done quatre fois plus active quo la 

 pepsine;;. Cette methode, qui revient a comparer les quantites 

 d'action an bout du meme temps, et a admettre que les 

 quantites d'aclion sont proportionnelles aux quantites dc 

 diastases, n'a qu'iin defaut, c'est (ju'clle prend pour base la 

 duree dc la dissolution, et non pas cello de la peptonisation. 

 Rien n'assurc que les deux actions soient proportionnelles 



