CHAPITRE XXXVII 



;Y I'auti'e, ni mcme qu'cllcs marchcnt dans le mcme 



sens. 



4O8. Methode de Petit. Petit a employe une a litre me- 

 thode pour essayer 1'activite d'une pcpsine. Dans des vases 

 contenant cliacun 25 cc. d'ean acidulee avec 3 milliemes d'a- 

 cide chlorhydrique, et 5 gr. de fi brine fraiche, il ajonte des 

 quantites de pepsine allant de gr. 10 a gr. GO. Puis il ex- 

 pose le lout a 50, en agitant toutes les demi-heures, jusqu'a 

 solution complete de la fibrine, puis toutes les heures, jusqu'a 

 peptonisation. Une bonne pepsine, dit-il, ne devra plus 

 donner de precipite par 1'acide azotique apres 12 heures de 

 chauffage dans les flacons qui en contiendront 25 a 30 centi- 

 grammes, et apivs 6 heures dans les flacons qui en contien- 

 dront le double . C'est la relation de proportionnalite inverse 

 que nous avons signalee plus haut. Si nous voulons la tra- 

 duirc en chiffrcs, nous dirons qu'une bonne pepsine, dans le 

 sens donne par Petit a ce mot, peptonise, en 6 heures, dans 

 les conditions sus-indiquees, cent fois son poids de fibrine. 

 Prenons cette pepsine comme terme de comparaison et son 

 activite, que nous reprcsenterons par 100, comme unite ; nous 

 voyons que nous pourrions evaluer, avec ces conventions, la 

 force d'une pepsine comme nous avons cvalue la force cl'imc 

 p re sure. 



Malheureusement, apres avoir ainsi solidement etabli les 

 hases d'un calcul, Petit n'a pas fait heneficier de ce progres 

 les experiences qu'il a faites sur 1'action des sels, et que nous 

 allons resumer maintenant. 



Tons ces essais out etc faits par le precede que je viens dc 

 ilecrire, mais en notant, non pas les temps an bout desquels 

 1'action etait terminee, mais le caractere plus ou moins com- 

 plet de 1'action au bout du memo temps. Aussi sommes-nous 

 obliges d'indiquer en gros les resnltats, au lieu de les preci- 

 ser par des nombres : quelques-uns ont deja etc signales plus 

 haut (168). 



