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4O9. Action des bases. - En presence dc Fammoniaque, 

 <lu carbonate de soncle, ct en general des substances alca- 

 lines, 1'action de la pepsine est nulle. 



41O. Action des acides. - - Les doses d'acide cblorhydri(jue 

 les plus favorables a la peptonisation, d'apn-s M. A. IVtit, 

 sont de 1 a 3 milliemes pour 1'albumine, de 2 a o milli^uics 

 pour la fibrine ; mais nous avons vu plus haut quc cetto diffe- 

 rence etait relative aux conditions dans lesquelles il operait, 

 et ne devait pas avoir de caractere general. En movrime, 

 M. Petit prend un millieme et demi pour la digestion de 1'al- 

 bumine et trois milliemes pour la fibrine. C'est a cette derniere 

 que se rapportent les essais faits sur 1'action des ant res aci- 

 des. Nous allons les resumer en donnant pour cbacun d'eux 

 les proportions pour lesqnelles Feffet produit est maximum. 



Acide sulfurique De o a 10 milliemes. 



bruinliyilrique Id. 



phosphoriqne modicinal P0 3 H 4 Id. 



phosphorique vitreux Aucun effet de o a 60 mil. Ri'sullat curieux. 



acetique Aucun effet de 2,5 a 40 iniliieiiies. 



butyriqno Id. id. 



valerianique Id. id. 



formiijuu Effet maximum pour 10 milliomes. 



laclique pour 20 millienies. 



tarlrique de 10 a 40 milliemes. 



citrique de 20 a40 mil. aclion faible. 



malique id. i<l. 



succinique Aucun effet de 10 a 40 milliemes 



On voit que Tacide chlorhvdrique du sue erastrique pent 

 etre remplace par des acides tres divers, mais qu il est nean- 

 moins un des plus actifs, sinon le plus actif. Hemarquons 

 pourtant qne ces recherches ne disent probablement pas le 

 dernier mot sur la question. M. A. Petit semble avoir neglige 

 1'influence du temps, on du moms ne dit pas s'il en a tenu 

 compte, et il resterait a savoir si les substances marquees 

 comme inactives ou pen actives n'arriveraient pas a produire 

 lenr pleiu effet, si on leur donnait le temps necessaire pour 

 cela. 



