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an minimum 1'irifluencc, toujours presente, des diastases ini- 



crobiennes. 



Kuhne a recommande la pratique suivantc. On desseche un 

 pancreas en le deshydratant d'abord dans de 1'alcool de plus 

 en plus concentre, puis dans Tether, qui le prive en outre de 

 mature grasse. L'organe ainsi desseche se conserve long- 

 temps. Pour 1'usage, on en broie une partie, qu'on laisse a 

 digerer pendant quelques heures, a 37, avec de Teau conte- 

 nant un millieme d'acide salicylique. Les diastases se dis- 

 -solvout, et aussi les produits de digestion de la glande. 

 Tout cela se precipiterait en meme temps si on ajoutait de 

 1'alcool a la maceration filtree. II vaut mieux laisser la di- 

 gestion se continuer jusqu'a ce que les produits deviennent 

 plus solubles. On ajoute pour cela deux milliemes de soude, 

 et on laisse reposer une semaine. An bout de ce temps, on 

 ajoute du t sulfate d'ammoniaquc en poudre fine, jusqu'a ce 

 qu'il se forme un precipite, ou plut6t un trouble fin qui en- 

 traine toute la trypsine. On jette sur un filtre et on lave 

 avec une solution concentree de sulfate d'ammoniaque. 



En redissolvant par de 1'eau legerement alcaline ce qui est 

 reste sur le filtre, on a une solution de trypsine qui pent 

 etre tres active, mais qui n'est pas pure ; elle contient encore 

 du sulfate d'ammoniaque et de la matiere organique. Si on 

 veut la purifier, on precipite ;\ nouveau cette solution par 

 1'alcool. On recueille le precipite, on le lave, par dialyse, de 

 son sel, dont on enleve les dernieres parties en agitant la 

 liqueur avec un peu de carbonate de baryte ; on filtre, et 

 on precipite a nouveau par 1'alcool. On obtient, en dessechant 

 le precipite, une poudre blanche, amorphe, soluble dans 

 1'eau, donnant des liquidcs qui se troublent avant 1'ebullition 

 en perdant tout pouvoir digestif : c'est done bien une dias- 

 tase. Mais ce n'est pas encore evidemment de la diastase 

 pure. 



417. Mesure de 1'activite d'une trypsine. Les 

 moycns qui nous ont servi pour mesurer 1'activite d'une 



