C70 GHAPITRE XXXVIII 



on aura, suivant toute probabilile, tout etant maintenant com- 

 parable : 



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d'oii : 



Les cubes des longueurs dissoutes devraient done augmen- 

 ter comme les carres des quantites de diastase. Pour preudre 

 un exemple, si la quantite do diastase devierit buit fois plus 

 grande, la longueur dissoute ne sera que quatre fois plus 

 grande, le cube de 4 etant le mcme que le carre de 8. 



L'experience, faite successivement par Scbulz d'abord, par 

 Borissow ensuite, a donne une loi un peu differente. Les lon- 

 gueurs dissoutes dans le menie temps, ou les vitesses de di- 

 gestion, sont entre elles comme les racines carrees des quan- 

 tites de pepsine. Dans notre exemple, la longueur dissoute 

 lorsque la quantite de diastase devient 8 fois plus grande, 

 devient environ 2,8 fois plus grande, au lieu de 4 fois. 



La difference est imputable surement en parlie a ce que 

 la diffusion ne renouvelle pas assez rapidemcnt les surfaces a. 

 Tinterieur du tube, lorsque la puissance de la diastase aug- 

 mente. Mais qu'on adopte la loi tbeorique ou la loi empirique, 

 on n'en a pas moins un moyen d'evaluer la puissance d une 

 pepsine par la longueur du cylindre d'albumine qu'elle 

 liquefie dans un temps donne, et cette metbode de Mette 

 est, malgre ses imperfections, la meilleure qu'on ait en- 

 core trouvee pour e valuer la puissance d'une diastase diges- 

 tive. Elle s'applique d'ailleurs aussi bien a la trypsine, pour 

 laquelle elle a ete imaginee, qu'a la pepsine. 



419. Precede d'Arthus. Artbus propose, pour recon- 

 naitre la trypsine, de profiler de ce que seule, elle fournit des 

 acidcs amides et en particulier de la tyrosine aux depens des 



