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dans le memo orclre d'idees sont pen concluants, parce que 

 leur observation est difficile, sujettc a erreur, et aussi parce 

 qu'ils se produisent sur des cellules qui sont certainement, 

 de toutes les cellules vivantes, celles qui sont les moins sensi- 

 bles aux changements d'alimentation. 



En realite, toutes les cellules de 1'appareil digestif se nour- 

 rissent aux depens d'un milieu interieur qui cst a pen pres 

 toujours le meme, et no subit que faiblement le contre-coup 

 des changements dans 1'alimentation. C'est precisement un des 

 privileges des animaux superieurs que lenr alimentation pro- 

 fonde, si Ton peut s'exprimer ainsi, peut etre, dans d'asscz 

 larges limites, independante de 1'alimentation extericure, et 

 si Ton veut pouvoir confondre ces deux alimentations, et deve- 

 nir maitre de 1'une en devenant maltre de 1'autre, il faut s'a- 

 dresser aux cellules des infiniment petits. 



Malheureusement, et par ime consequence en quelque sorte 

 necessaire, celles-ci sont en general tres exclusives dans leurs 

 besoins nutritifs, et chacune d'elles ne s'accommode guere que 

 d'un aliment determine. Elles se pretent done malaisement 

 a la solution de la question que nous nous sommes posee. 

 Ce n'est guere qu'avec les mucedinees, qui, etant surtout des 

 agents de combustion, peuvent vivre de substances tres variees, 

 qu'on peut essayer de voir si la production des diastases varie 

 avec le mode d'alimentation. 



7O. Diastases de 1'aspergillus glaucus. J'ai trouv6 un 

 vegetal caracterise comme un aspergillus par le capitule ter- 

 minal du filament sporifere et capable de pousser sur des sub- 

 strata tres divers. Voyons comment il se comporte comme agent 

 secreteur de diastases. Ensemencons-le d'abord sur un liquide 

 qui puisse le nourrir sans qu'il soit pour cela besoin de 1'in- 

 tervention d'aucune diastase. Telle est par exemple une disso- 

 lution de lactate de chaux, additionnee de sels mineraux. 

 L'aspergillus y donne un mycelium tres epais, surmontc d'une 

 couche sporifere dont la teinte tire sur le noir. Ce mycelium 

 est comme feutre de cristaux d'oxalate de chaux, en tres beaux 



