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((iii ;i ele generalement delaisse jusqifici, an [)oiut dc vue de 

 srs eendres, donl elle contient tonjonrs line proportion no- 

 table. Dansces cendrcs, il y a dn manganese en proportions 

 variables. Or, en coinparaiil la puissance oxydante de diverses 

 ii\\dases. r'cst-a-dire, la quantite d'oxygene fixee par ellcs 

 dans des conditions determines sur nne matiere oxydable, 

 convenablement choisie ct toujours la meine, M. G. Bertrand 

 s'est apereu que 1'activite de la diastase croissait avec la quan- 

 tite de manganese <|ui y etait contenue. 



On pouvait done se demander ce que deviendrait une oxy- 

 dase tout a fait privee de manganese dans ses cendrcs. II est 

 difficile de preparer artificiellement une pareille oxydase. 

 Pour separer les dernieres traces de manganese, il faut re- 

 courir a des reactifs qni detruisent la inatiere organique. 

 Mais M. Bertrand a reussi a tirer de la luzerne (in<'<H/-(ii/n 

 sff/irft) une oxydase, extremement pauvre en manganese et tres 

 peu active. En ajoutant a cette oxydase un sel de protoxyde 

 de manganese, on lui donnait une activite comparable a 

 celle des plus puissantes oxydases. Le manganese semblc 

 done etre I'element essentiel de cette espece de diastases. 



.M. Bertrand a confirme cette notion capitale par les 

 faits suivants. Melangeons a une solution d'hydroquinonc, 

 que la laccase oxyde facileinent en la transformant en qui- 

 none, des sels de protoxyde de manganese, et agitons le me- 

 lange au contact de 1'air; avec tons ccs sels, nous constaterons 

 des absorptions d'oxygene, et pour quelques-uns, le lactate, le 

 succinate de manganese, par exemple, la proportion d'oxygene 

 absorbe sera e.uale a cc qu'elle est avec les oxydases naturelles. 

 Ce n'est pas senlemeiit quantitativement, c'est aussi qnalitati- 

 vement que les actions se rcssemblent. La quantite d'oxy- 

 gene absorbe est bors de toute proportion avec la quantite 

 dc 1'element oxydable, le protoxyde de manganese, et il faut 

 ahsolument qne celui-ci ne soit autrc chose qu'un interme- 

 diaire, prenant Foxygene de 1'air et le cedant a la substance 

 oxydable. Le mecanisme de cette action nous importe pen 

 pour 1< moment, et non^. amons a \ i-evem'r dans le chapitre 



