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Faction marche en sens inverse. Co sont les memes plienoinrnes 

 que dans 1'etherification, que nous avons deja signales plus 

 haul. Dans une liqueur ou Fether a atteint un certain degre 

 de decomposition, nne addition d'eau augmente cc degre, uno 

 addition d'alcool et d'acide en proportions equimoleculaires 

 1'abaisse, c'est-a-dire qu'une partie des acides et de Falcool an- 

 ciennement produits, ou nouvellcment ajoutes, ce qui revient 

 an meme, se recombinent a 1'etat d'ether. 



Telle est, sans doute, la chaine des raisonnements qui ont 

 conduit M. Hill a sa brillante decouverte de 1'action des dias- 

 tases reversibles, sur laquelle nous reviendrons a pro])os de 

 Faction de la maltase. On voit, en tout cas, que ce fait nou- 

 veau et important rentre tout naturellement dans le cadre des 

 notions que nous venous de developper. 



En resume, il m'a paru que les formules que je propose 

 comprenaient et expliquaient tons les faits connus. Elles sont 

 en outre assez simples, malgre leur complication apparente, et 

 en outre elles reposent sur des notions faciles a saisir. C'est 

 pour cela que je les propose avec confiance aux savants que 

 preoccupent les difficiles questions de diastase, qui ont englobe 

 1'etude des toxines et des venins, et n'en sont devenues que 

 plus urgeiates a resoudre. 



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