CHAPITRE XV 



PHEMOMENES DE COAGULATION 



La marcbe generale de notre expose nous conduit, apres 

 avoir etudie 1'action des acides et des bases sur les diastases, 

 a etudier celle des sels. Mais celle-ci est tellement complexe 

 qn'elle ne pent etre envisagee en bloc. Un me me sel pcut 

 favoriser certaines diastases et en paralyse! 1 d'autres. II pent 

 activer on ralentir 1'action d'nne me me diastase suivant sa 

 proportion. Le detail serait done infini, et nous ne pouvons 

 eviter de nous y perdre qu'ii une condition, c'est de renvoyer 

 a 1'etude individuelle de chacune des diastases 1'indication de 

 ses sels adjuvants ou paralysants principaux, et de nous bor- 

 ner a signaler ici ce qu'il y a de general dans 1'ensemble de 

 ces actions variees. 



Pour fa ire ce dernier travail avec ntilite et profit, nous pou- 

 vons revenir aux grandes divisions etablies an debut de ce 

 livrc entre les diastases. Nous trouvons d'abord devant nous les 

 diastases coagulantcs et decoagulantes. Avant de les etudier 

 dans leur individualite, nous avons evidemment interet a nous 

 demander, de plus pres que nous n'avons eu a le faire jus- 

 qu ici, ce que c'est que le pbenomene de la coagulation. 

 Nous voyons se coaguler les substances les plus variees, la 

 li brine du sang, Falbumine de 1'oeuf, la caseine du lait, la 

 gelatine, la silice, Talumine, 1'argile, les sels de fer, un grand 

 nonibre de sels mineraux et organiques, les gelees vegetales, 

 les sues de plantes, bref un trop grand nombre de substances 

 de compositions trop variees pour qu'on puisse voir dans ce 

 pbenomene une consequence de leur constitution chimique. 

 De plus, la difference de proprietes entre un corps coagule et 

 non coagule nous apparait connne 6tant surtout d'essence 



