;iU CHAPITRE XIX 



ct qu'il y avail, par consequent, a nouvcau tic la papalne 

 libre. 



M. Wurtz a fait la meme experience avec le memo succes, 

 en mettant cle la fi brine divisee en contact avec une solution 

 de pepsine, lavant ensuite a Brando eau, et en laissant cettc 

 ii brine pendant 48 beures au contact d'acide chlorhydrique 

 a 4 milliemes. La fi brine se dissout si bien que le liquide ne 

 precipite plus par 1'acide nitrique. 



D'autres experiences un pen moins nettes out cte faites 

 avec la caseine impressionnee soit par la papa'ine, soit par la 

 pepsine. (Test que ces diastases ne sont pas de celles de la 

 caseine. De 1'ensemble de ses resultats, Wurtz tire la conclu- 

 sion que les deux diastases se fixent a 1'etat insoluble sur 

 certaines matieres -albuminoides, contractant avec elles des 

 combinaisons temporaires qui se dissocient apres que Faction 

 diastasique est produite. Tout s'cxplique evidemment mieux 

 en voyant la non des combinaisons chimiques, mais des phc- 

 iiomenes de teinture dans le sens quo nous avons toujours 

 donne a cette expression. II n'y a pas plus de raisons de dis- 

 ting'iier dans ce cas entre la diastase et la prodiastase qu'en- 

 tre la couleur libre et la couleur fixee, la couleur et la pro- 

 couleur. 



En resume, nous elevens encore faire sortir du cadre des pro- 

 diastases toutes celles dont Fapparition dans un liquide resulte, 

 non de ce qu'elles sont de nouvelle formation, mais de ce 

 que, preexistantes, elles sont inises en liberte par les reactifs 

 employes. Si on n'accepte pas cette delimitation, on est con- 

 damne a dire que Falcool, 1'etber, le phosphate de chaux, le 

 collodion, verses dans une liqueur diastasique, determinent la 

 formation de prodiastases que Feau, les acides pour le phos- 

 phate de chaux, Fether pour le collodion, retransforment en- 

 suite en diastases actives. Or, les cas qui relevent de cette 

 interpretation sont nombreux, et on pent meme a leur sujct 

 faire une remarque. 



Yoici une substance qui, introduite dans un liquide, y 

 amene, sans y produire dc precipite ni amener un change- 



