PJIOKN/YMKS 01" PRODIASTASES ,W 



le coagnle quand on ajoute du chlorure tic calcium. CVst la 

 meme experience et le memo raisonnement que tout a 1'heure 

 avcc cettc difference qu'ici, 1'experience n'cst pas cxactc, car, 

 d'apres Lurcher, 1'action tie la temperature est la meme sur 

 la presure et la propresure, ce qui s'accorde mieux, il 1'aut !< 

 reconnaitrc, avec 1'idee <|u'il n'y a qu'unc presure qu'avec celle 

 qui en voit deux, 1'une nee, 1'autre encore a naitre. 



On pent du reste remarquer que ces petites differences a 

 1'action ties agents cliimiqucs ou physiques, alors meme qu'on 

 en rcleverait tie Lien ncttes, en operant avec plus tie soin qu'on 

 ne 1'a fait jusqu'ici, n'auraient tie valour probante qu'autant 

 qu'clles porteraient sur ties substances a 1'etat do solution. 

 Xous savons, en effet, quo les diastases sont plus resistantes a 

 la chaleur et a d'autres agents quand elles sont precipitees sur 

 ties corps solitles que quand elles sont en solution dans 1'eau. 



Concluons, en resume, que rien n'autorise jusqu'a plus ample 

 in forme I'introduction dans la science d'une propresure, tons 

 les fails qu'on considere comme demonstratifs tie 1'existencc 

 tie cette substance pouvant etre interpretes plus simplement 

 en deliors d'elle. 



325. Propepsine et pepsine. ?sous trouvons ties faits 

 du meme ordre a propos tie la pepsine. Langley a vu qu'un 

 sue gastrique artificiel, prepare au mo^en tie la muqueusc, 

 pert! toute sa puissance en moins d'une minute quand on le 

 neutralise et qu'on le porte a 37 avec 5 milliemes tie soude. 

 On pent le ramener au bout tie ce temps a son acitlite 

 normale, sans voir reparaitre son pouvoir digestif. Au con- 

 traire, il a vu que ties macerations ou meme ties extraits 

 aqueux tie la muqueuse tie 1'estomac d'un animal, recem- 

 ment tue et ayant faim au moment tie la mort, pouvaient re- 

 sister a un long sejour a 1'etuve, en contact avec la meme 

 proportion tie soude, sans subir aucune diminution tlans leur 

 activite. II en a conclu qu'il y avail tlans ces estomacs une 

 substance plus resistante que la pepsine a Faction ties alca- 

 lis, et qu'il a appelee pepsinogene ou propepsinc. 



