PROEXZYMES OU PRODIASTASES 353 



337. Proamylase et amylase. J'ai hate d'arrivcr a la 

 proenzymc de 1'orge germe, parce quc nous aliens trouver a 

 son sujct mi exemple different des precedents, en ce quc c'est 

 la lumiere qui semble provoquer la formation de la diastase. 



Dans son etude sur 1'action de la lumiere sur les diastases 

 saccharifiantes (155), M. Green a vu quc quelques-unes des 

 radiations du spectre augmentaient la puissance diastasique du 

 liquide traverse. Green rapproche lui-meme ce fait de la con- 

 version des prodiastascs en diastases sous 1'action de la cha- 

 leur, et en particulier, de celle qui lui semble la micux de- 

 montrec, celle de la trypsinc pancreatique. II n'est pas douteux 

 qu'une maceration dc pancreas ne devienne beaucoup plus 

 active apres digestion a 38 qu'clle ne Test a temperature or- 

 dinaire, ct les chiffres cites par M. Green sont d'un autre cnte 

 trop probants pour qu'on puisse douter que les rayons rouges 

 enrichisscnt en diastase active les solutions de salive qu'ils 

 o:it traversees. La question est de savoir s'il n'y a pas, a ce 

 fait, d'autre explication quc la transformation d'une prodiastase 

 en diastase. Or, il y en a beaucoup d'autres, et ici encore, on 

 n'a pas le droit de faire abstraction des cellules ou granula- 

 tions presentes dans le liquide. Ces cellules pen vent aban- 

 donner plus ou moins facilcment ce qu'elles contiennent dc 

 diastase, en abandonner plus ou moins a cbaud qu'a froid, et 

 dans certaines conditions de milieu que dans d'autres. llap- 

 pelons d'ailleurs que les nombres fournis par M. Green resul- 

 tcnt d'une correction un pen iiicertaine au sujet de 1'effct des 

 rayons ultra-violets. Xous en conclurons, non pas qu'il n'y 

 < pas dc proamylase dans la salive, mais que sa presence 

 n'est pas demontree. 11 cst mcme pen probable que cctte ex- 

 plication par une prodiastase se fut presentee d'elle-meme a 

 1'esprit dc Green, comme consequence logique des faits ob- 

 serves, si ellc n'avait pas deja existe dans la science. 



Green a cherche a appuyer sa conclusion sur une autre 

 experience destinee a affirmer la ressemblance de la salive 

 avec le sue pancreatique. Avec de la salive debarrassee de 

 nuicine, et additionnee de 2 milliemes de cyanure de po- 



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