PARALYSANTS DES DIASTASES 385 



ctaitla difference de la quantite a.d.\t decomposee par la quan- 

 tite (I d'emulsine ayant, dans les conditions de Inexperience, 

 1'activite a, et de la quantite : 



, S * ( 



nad A/ 



represeritant 1'efi'et reiardateur, pendant le meme temps it 

 de la proportion ^ - des produits de decomposition de la sali- 

 cine, deja formes, a leur quantite totale possible. On a done : 



a.d.\t 



et la reaction s'arrete avant son terme lorsque 1'expression 

 entrc parentheses devient nulle, c'est-a-dire lorsque : 



S- 

 1 n o 



S 



d'oii : 



S 



~ S -- 6" 



C'est done lorsque n sera plus grand que Funite, c'est-a-dire 

 lorsque les produits de la decomposition interviendront pour 

 line part plus srrande que celle de leur poids. pour le double 

 par exemple de leur poids, comme produits empeehants, que 

 Taction de la diastase sera assez aiTaiblic pour qu'elle s'ar- 

 rete a moitie chemin de son oeuvre. 



Nous avons trouve que cettc hypothese etait verifiee pour 

 Temulsine, agissant sur la salicine et la coniferine, c'est-a- 

 dire que, pour ces substances, 1'action empechante etait incle- 

 pendante de la proportion de diastase. Mais il ne faut pas 

 toml>er dans le defaut que j'ai signal e (1O4) precisement a 

 propos de 1'etude de ces lois, ni croirc que parce qu'une 

 formule est verifiee, les hypotheses qui out conduit ci cettc 

 formule le sont aussi. 



II y a surement plusieurs hypotheses pouvant conduire a 

 1'etat d'equililjre que nous avons signale et verifie par 1'expc- 



