DEUXIEME PARTIE 



ETUDE PARTICULIERE DES DIVERSES DIASTASES 



Nous en avons fiui avec ce qui, dans 1'etat actuel de la 

 science, peut entrer dans 1'histoire generale des actions 

 diastasiques, et resulte de leur etude comparee. II nous reste 

 & faire 1'etude individuelle de chaque diastase, c'est-a-dire 

 de son origine, des lois de son action, des modifications 

 qu'elle subit sous 1'influence des divers agents physiques et 

 chimiques, des antiseptiques qu'elle redoute, etc. II n'y a 

 qu'un point que no is reserverons, celui de son role physiolo- 

 gique, parce qu'il faudrait y faire entrer des elements que 

 nous ne possedons pas et dont I'introduction nous eutraine- 

 rait trop loin. L'ctude de la digestion, par cxemple, double- 

 rait presque la dimension de ce volume, et en troublerait 

 rordonnancement. Nous ne pourrons I'aborder utilement que 

 dans un des volumes suivants, lorsque nous connaitrons 

 mieux a la fois les questions microbiennes et diastasiques 

 qui se superposcnt dans le canal intestinal. 



En nous en tenant pour le moment au plan general que 

 je viens de tracer, nous rencontrerons, a pi'opos de chacune 

 des diastases, des notions cleja acquises, cellos precisement 

 pour lesquelles la diastase nous a servi d'excmple dans Tex- 

 pose general, auquel nous renverrons sans scrupule. II reste 

 encore, comme on va le voir, pour chaque diastase, assez de 

 details particuliers qu'il est necessaire de reunir et de coor- 

 donner. Nous ferons cette etude sans nous astreindre a 

 Tordre suivi dans not re enumeration du chapitre II. Nous 



