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quantites cle gelatine liqnefiee a celle des quantites tie fibrine 

 dissoute, lorsqu'il s'agit d'evaluer la quantite de trypsine dans 

 im liquidc organique on nn milieu de culture. 



La methode de mesure devient alors assez simple. On fait 

 une gelatine a o on 10 0/0 dans une solution dc thymol ou 

 d'acide phenique ; et on en verse des volumes egaux dans des 

 tubes a essai, ou on la laisse refroidir. Ouand la prise a eu 

 lieu, on verse a la surface le liquidc a soumettre a 1'epreuve, 

 apres y avoir ajoute une trace de poudre de charbon, qui 

 tombe dans la gelatine liquefiee jusqu'au niveau on celle-ci 

 est encore solicle, et permet de mesurer la marche de Faction 

 dissolvante. 



La simplicite n'est malheureusement pas tout dans une me- 

 thode, et celle-ci presente de nombreuses imperfections. La 

 plus grave est que les deux milieux qui doivent agir Fun stir 

 Fautre ne sont mis en contact que par une surface sur laquelle 

 rien n'assure le renouvellement continu de Faction. II re- 

 suite de ce fait divers inconvenients que nous aurons a appre- 

 cier qnand nous etudierons la methode de Mette pour la me- 

 sure des quantites de pepsine. Un autre inconvenient est qu'il 

 faut necessairement se placer, pour faire ces essais, a une- 

 temperature inferieure a celle de la fluidification spontanee 

 de la gelatine, et par consequent inferieure aussi a celle du 

 maximum d'action des diastases. On est oblige aussi de neu- 

 traliser d'une fac,on aussi parfaite que possible le liquide qu'on 

 veut etudier au point de vue de sa diastase, a cause de 1'ac- 

 tion liquefiante des acides ou des alcalis sur la gelatine. II faut 

 aussi se mettre en garde centre la presence possible du ta- 

 nin, qui existe dans la plupart des sues vegetaux, et rend la 

 gelatine plus resistante. M. Fermi signale toutes ces difficultes 

 et ces obstacles. Mais il neglige d'aborder le principal, qui est 

 en quelque sorte le postulat de sa methode : a qui ou a quoi 

 appartient Faction qu'on mesure ainsi ; est-ce a une trypsine, 

 analogue a la diastase pancreatique ? est-ce a une diastase ? 

 est-ce meme toujours a une diastase ? 



II ne suffit pas, pour resoudre ce probleme, de montrer que 



