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peptonisantes on liquefiantes doivenl nous apparaitre aussi dis- 

 tinctes que la presure qui nc coagule que lo lait et ne coagulc 

 pas Ic plasma, et la plasmase qui coagule le plasma et ne 

 coagule pas le lait. II se pourrait alors que la scconde diastase, 

 aboutissant a la leucine et a la tyrosine, fut la memo partout. 

 Xotre ignorance a ce sujct n'est qu'une consequence de rim- 

 perfection dc nos connaissances sur les matieres albuminoides. 

 Si les progres qui restent a fairc sous ce rapport nous ame- 

 nent a confondre les peptones de caseine et de fibrine, la 

 casease ct la trypsiue sc confondront aussi. Elles resteront 

 separees si la caseine et la fibrine dissoutes, malgre leur res- 

 semblance de composition et de proprietes, nous apparaissent 

 com me appartenant a des types differents, tels par exernple 

 que les pentanes et les hexanes que nous commencons seule- 

 ment a distinguer, apres les avoir longtemps confondus. 



Quant a la diastase fluidifiant la gelatine, Thistoire des 

 levures et les analogies signalees par M. Boullanger la rap- 

 procbent de la casease. II y a une autre raison. Les bacillesdu 

 lait, tres actifs producteurs de casease, sont aussi tres lique- 

 iiants de la gelatine. Le Tyrotlu-ix tennis et le Bacillus y/td- 

 tilis, qui sont de la meme famille, occupent sous ces deux 

 points de vue nn des premiers rangs. Fermi signale une dias- 

 tase tluidifiant la gelatine dans les 12 especes suivantes : 

 bacille du charbon, vibrion de Koch, bacille de F. Prior, Mi- 

 c/'ococcus prodigiosus, Micrococcus ascoformis, Bacillus ramo- 

 .s^.v, Bacillus pyocyaneus, bacille de Miller, Bacillus nit't/nfe- 

 /'///;, Bacillus sub/Hi*, spirille du fromage, Tricophyton ton- 

 suran*. L'ordre de ces etres comme agents fluidifiants est a 

 peu pres le meme que comme agents producteurs de casease. 

 C'est pour toutes ces raisons que nous avons rapproche de 

 cette derniere diastase la diastase de Fermi, a laquelle nous 

 n'avons pas a donner de nom, tant que nous ne sommcs pa* 

 surs de son existence. 



389. Casease du pancreas. J ai decouvert dans le 

 pancreas une diastase produisant les memes effets que la 



