CHAPITRK XXXVII 



la precipitation du phosphate bibasique de chaux au moyen 

 de la chalcur ct des alcalis, ct je crois pouvoir en conclure 

 que ces reactions de coagulation ne meritent aucune confiance 

 comme inoyen de separation des especes chimiques qui sont 

 presentes dans une liqueur, et qu'en s'adressant exclusive- 

 ment a elles pour la differenciation des matieres albumi- 

 no'ides, il n'y avait aucun progres possible, car d'un cote, un 

 meme precipite sous Faction de ces reactifs physiques pou- 

 vait contenir des matieres albuminoldes difterentes, et de 

 1'autre deux precipites consecutifs dans la memo liqueur pou- 

 vaient contenir des matieres identiques. Les differences que 

 les matieres albuminoldes presentent certainement entre elles 

 se trouvaient melangees et troublees de differences artifi- 

 cielles qui etaient une cause permanente d'erreur ou d'illu- 

 sion. 



Pour n'cn citer tout de suite qu'une, la plus apparente, 

 nous avons vu que les memes solutions salines qui precipitent 

 les matieres albuminoldes precipitent aussi les gommes, le 

 glycogene, certains hydrates de carbone. Or le melange de 

 tons ces corps azotes et non azotes est constant dans le monde 

 vivant. Dans les vegetaux ce sont les corps ternaires qui do- 

 m incut ; dans les animaux ce sont les corps quaternaires, 

 mais dc mcme qu'il cst difficile d'obtenir un produit vegetal, 

 fiit-ce 1'amidon, exempt d'azote, il est de meme impossible 

 de trouver une secretion animate, fut-ce ralbumine, pri- 

 vee de substances hydrocarbonees. Precipitous par un sel 

 de ralbumine diluee, nous precipiterons avcc elle ce qu'elle 

 contient de substances ternaires, et si, plus tard, analysant 

 ce melange, nous y tronvons des hydrates de carbone, nous 

 n'aurons pas plus le droit de les rattacher a la molecule albu- 

 minoide que dc considerer les souliers d'un noye comme 

 faisant par tie de son squelette. 



Prenons un exemple que nous aurons a utiliser tout a 

 1'heure. Young trouve que la methode de precipitation par 

 les sels s'applique de la meme facon aux matieres albumi- 

 noldes et aux hydrates colloldaux de carbone, et comme il 



