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s'inlcrvcrtit au contraire en presence d'nne trace d'acicle, sans 

 sucrasc. On and on fait a la fois agir la sucrase et un acide, 

 quellc est 1'aetion qui aide 1'autre ? Elles s'aident tontes deux, 

 et le sucre s'interverlit en un temps beauconp plus court quc 

 la inoyennc des temps qu'il cut demandc dans chacunc des 

 liqueurs separees. 



DC meine pour les oxydases. L'liydroqiiinone pent etre 

 oxydee par des sels, memo mineraux, de manganese, ainsi que 

 nous 1'avons vu. L'action s'cxalte quand on ajoute de la lac- 

 case, qui est presque inactive quand on la prive de ces sels. 

 JN'est-ce pas ici la laccase qui aide Faction du manganese 

 plutot que le manganese Faction de la laccase ? 



De memo encore. 1'acide oxalique etenclu s'oxydc lente- 

 ment au contact de 1'air : il s'oxyde beaucoup plus vitc a la 

 lumiere, et meme une solution insolec line premiere fois est 

 ensuite plus oxydable a 1'obscurite qu'une solution non inso- 

 lec. L'action de la lumiere est encore ici une diastase, et elle 

 pent assez impregner la molecule pour que celle-ci en su- 

 bissc 1'excitatioii alors qu'elle a cesse cVagir. Je reviendrai, 

 dans un memoire special, sur ces phenomenes curieux, dans 

 lesquels on pent voir une action diastasique independantc de 

 toute diastase, c'est-a-dire de toute suiistance autre que celle 

 qui subit Taction ; c'est celle-ci qui la contient en puissance 

 dans 1'arrangement de la molecule. C'est ainsi qu'une plaque 

 photograpliique exposee est line plaque imbibee sur certains 

 points de diastase luinineuse. 



Concluons seulement,, pour le moment, ainsi que nous en 

 avons le droit, que le mode de transformation diastasiqne, quel 

 qu'il soil, fait partie a 1'avancc des proprietes de la substance 

 qui le subit. II y est an inoins en puissance, comme les autrcs 

 proprietes cbiiniques, qu'il faut aussi rexperience pour reve- 

 ler. Ici 1 'experience re vela trice, c'est la constitution d'un mi- 

 lieu favorable, dans lequol la diastase cntre au memo litre 

 (pic les a u! res corps qui en font partie, et quand nous ver- 

 rons apparaitrc une action diastasique dans un milieu inertc 

 jusque-la, nous n'aurons pas le droit de dire a priori quo c'est 



