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TABLE ANALYTIQUE 



DEXTRINES, 403 ; residuelles, 413, 

 430 ; - - leurs propridtes, 416 ; 

 influence de la temperature, 418, 

 445; - - pouvoir rotatoire, 426 ; 

 pouvoir reducteur, 428 : - - etude 

 des dextrines de saccharification, 

 441. 



DIASTASES. Decouverte par Payen et 

 Persoz, 8 ; classement, 9 ; 

 hydratantes et deshydratantes, 



10 ; oxydantes et desoxydantes, 



11 ; - - d'analyse et de synthese, 



12 ; comparaison avec les cellules 

 de ferments, 14 ; avec les toxines, 

 18 ; ne se detruisent pas en agis- 

 sant, 15. 



Etat en solution, 96 ; dialyse, 

 106 ; -- composition, 108 ; -- rela- 

 tion avec la composition des corps 

 sur lesquels elles agissent, 122, 576; 



- genres et especes, 126, 196. 



- Preparation par 1'alcool, 99 ; - 

 methode ile von Wittich, 102; - 

 de Cohnheim, 103 ; - - de Brucke, 

 104 ; de Danilewski, 105; -- leur 

 separation, 120. 



Secretion dans l'orge, 43 et 58 ; 

 dans les organes foliaces, 61, 68, 

 224 ; dans I'aspergillus, 84, SCO ; 

 dans le peniciUium, 86 ; dans les 

 levures, 364 ; dans 1'estomac, 90; 



- dans le pancreas, 91. 



- Lois de 1'action, 129 ; influence 

 des quantites, 156,161 ; du temps, 

 163 ; desproduits de 1'action, 150 ; 



de la temperature, 172 ; de 

 I'electricite, 217 ; de la lumiere, 

 222 ; des acides et des alcalis, 

 234 ; des paralysants, 371 ; - 

 reversibilite de 1'action, 151, 169 ; 



- de 1'acide carbonique, 374. 



Mesure des quantites ; amylase, 

 56,69; sucrase, 358; - lipase, 539; 



agglutinines,717; presure,602. 



Genres et especes de diastases, 

 455. 



DIASTASE GLYCOLYTIQUE, 528 ; 

 sesoridnes, 530; lois de 1'action, 

 532. 



DIASTASE LIQUEFIANT LA GELATINE, 

 616. 



E 



ELECTRICITE. Action sur lestoxine?, 

 217; courants continus, 218 ; 

 courants a'.ternatifs, 219. 



EMULSINE, 33 ; sa localisation 

 dans les feuilles, 76 ; composi- 

 tion, 110; -- lois de 1'action, 113; 

 sets paralysants, 381 ; in- 

 fluence dela temperature, 386,388; 

 - des quantites de diastase, 387. 



EMULSION. Ses conditions physiques, 

 535. 



FIBRINASE, voir PLASMASE, 23. 



FILTRATION POREUSE, 266 ; 

 substances coagnlables, 267 ; - 

 matieres albumino'ides, 268. 



des 

 des 



GRANULOSE, 396. 



INULASE, 30. 



IODURE D'AMIDON, 394. 



LACCASE, voir OXYDASES. 



LACTASE, 32, 536. 



LIPASE, 36, 535 ; - du se"rum et du 

 pancreas, 481, 538 ; vegetale, 539 ; 

 lois de Faction, 539 ; in- 

 fluence de la temperature, 540 ; 

 des acides et des bases, 542. 



LUMIERE. Action sur les diastases, 

 221 ; influence des diverses ra- 

 diations, 22(i. 



LYSINES, 718 ; du cholera-seruin, 

 718. 



