TABLE DES MATH '.RES 761 



Chapitre XXXVII. Fepsine. 



391. Notions sur les matieres albuminoi'des 625 



392. Peptonisation 630 



393. Peptones 632 



394. Reaction du biuret 633 



395. Pepsines vegetales C34 



396. Pepsines microbiennes 636 



397. Pepsines animales 637 



398. Sue gastrique chez 1'homme 641 



399. Presence de 1'acide lactique 641 



400. Secretion de la pepsine et de 1'acide chlorhydrique. . . . 641 



401. Preparation de la pepsine 644 



402. Acidite du milieu 6't" 



403. La pepsine est-elle une diastase simple ? 648 



404. Etude de 1'action peptonisante 651 



40o. Action de la temperature 652 



406. Activite d'une pepsine 652 



407. Methode de Brucke 653 



408. Methode de Petit 654 



409. Action des bases 600 



410. Action des acides . 655 



411. Action des sels 656 



Bibliographic 658 



Chapitre XXXVIII. - - Trypsine et papaine. 



412. Leucine et tyrosine 660 



413. Trypsines microbiennes 661 



414. Trypsines animates 663 



415. Trypsines vegetales 664 



416. Methodes de preparation de la trypsine 664 



417. Mesure de 1'activite d'une trypsine 66t 



418. Etude de la methode de Mette 668 



419. Precede d'Arthus 670 



420. Action de la cbaleur 671 



421. Action des acides et des alcalis 671 



422. Action des sels 672 



423. Digestion chloroformique 672 



Bibliographie 675 



