470 Glykogen, Traubenzucker, Milchsaure. 



der Ernahrung fur den Glykogengehalt der Muskeln wurde zuerst von Luch- 

 singer 1 ) erkannt und dann von Bohm 8 ) genauer festgestellt. Die Tatsache, dali 

 im Hunger das Muskelglykogen viel langsamer schwindet als das Leberglykogen 

 1st namentlich durch Aldehoff 3 ) sichergestellt worden. Weitere Literatur, nanient- 

 lich auch beziiglich des sehr schwankeiiden Glykogengehaltes verschiedener Mus- 

 keln s. Pfliiger 4 ), v. Fiirth 5 ). Nach dem Tode nimmt der Glykogeugehalt der 

 Muskeln ab 6 ). Die Abnahme ist in hobem MaCe abhangig von der Temperatur 

 und steht, wie Boh in gezeigt hat 7 ), nicht in Beziehung zur Totenstarre ; sie findet 

 auch ina sterilen Muskel statt 8 ). 



Uber die Existenz eines diastatischen Enzymes im Muskel vgl. man 0. Nasse 9 ), 

 ferner Osborne und Zobel 10 ). 



Von den hydrolytischen Spaltungsprodukten des Glykogens ist der Trauben- 

 zucker seit langem vermutet, aber erst durch Panormoff u ) identifiziert worden. 

 Seine Menge ist sehr gering. Panormoff schatzte sie zu 0,01 bis 0,03 Proz., je 

 nach der seit dem Tode verstrichenen Zeit. Die Annahme , dafi diese kleiuen 

 Mengen aus dem Blute stammen, ist nach Panormoff nicht zulassig, da er sie 

 auch in den blutfrei gewaschenen Muskeln vorfand. Dagegen kann ein unbekanuter 

 Teil des gefundenen Zuckers sehr Avohl in der Zeit vom Tode des- Tieres bis zur 

 Verarbeitung der Muskeln aus dem Glykogen entstanden sein. In neuerer Zeit sind 

 durch Osborne und Zobel 12 ) auch dextrinartige Substanzen sowie Maltose 

 nachgewiesen. 



Ein standiger Bestandteil des Muskels ist die Paramilchsaure , die rechts- 

 drehende Form der a - Oxypropionsaure , die im f rischen "Warmbliitermuskel in 

 Mengen bis 0,5 Proz. nachweisbar ist 13 ). Die Beobachtung , daC dieselbe zu eiuem 

 kleinen Teil dem wasserigen Muskelextrakt 14 ) und ebenso dem alkoholischen 15 ) 

 durch Ather direkt entzogen Averden kann, beweist, daJS dieselbe in gewisser Menge 

 im freien, nicht ionisiertem Zustande vorhanden sein mufi. Einen Schlufi auf die 

 wirklich vorhandene Menge freier Milchsaure lafit aber das Verfahren aus nahe- 

 liegenden Griinden nicht zu. Der bei weitem groCere Teil der Milchsaure findet 

 sich bei der Analyse an Alkalien gebunden. In hungernden Tieren ist die Milch- 

 saure in den Muskelu deutlich vermindert. 



Die altere Annahme, dafi die Milchsaure erst ein Produkt des toten und ins- 

 besondere des starren Muskels sei 16 ), hat sich also nicht bestatigt. Es ist aueh 

 \venig wahrscheinlich, dafi sich die Milchsaure erst bei der fiir die Extraktion 

 notwendigen Zerkleinerung des Muskels bilden sollte 17 )- Selbst eine Zunahme der 

 Milchsaure bei der Starre, ist nach den Befunden von Blome l8 ) und Heffter 19 ), 

 wenigstens fiir den Warmbliitermuskel, sehr unwahrscheinlich geworden. Die neueren 

 Untersuchungen von Osborne 20 ), nach welchen die Bildung von Milehsaure mit 

 der Unterbrechung des Kreislaufes einsetzen soil, sind nur auszugsweise mitgeteilt 

 und gestatten deshalb kein Urteil. 



Dagegen kann nicht bezweifelt werden, dafi die (in der Kegel durch Phenol- 

 phtalein titrierte) Aciditat des Muskels bei der Starre zuuimmt. Dies ist, ab- 

 gesehen von alteren Augaben, sichergestellt durch Heffter in den oben angezogenen 

 Untersuchungen, ferner durch Eohmann 21 ) sowie v. Furth"). Welche Saure 



l ) Ziirieher Vierteljahrssehr. 20, 47, 1875. 2 ) Zeitschr. f. physiol. Chem. 23, 44, 

 1880. -- 3 ) Zeitschr. f. Biol. 25, 137, 1889. 4 ) Arch. f. d. ges. Physiol. 96, 144 

 u. 158, 1903; Pfliiger, Glykogen, 2. AufL, S. 158 u. 172. - - 5 ) Ergebn. d. Physiol. 2, 

 574, 1903. - 6 ) Cramer, Zeitschr. f. Biol. 24, 67, 1887. 7 ) A. a. 0. 1880 

 sowie Arch. f. d. ges. Physiol. 46, 265, 1890. 8 ) Werther, Arch. f. d. ges. 

 Physiol. 46, 63, 1890. - 9 ) Handb. d. Physiol. 1, 278, 1879. - I0 ) Journ. of Phy- 

 siol. 29, 6, 1903. - ll ) Zeitschr. f. physiol. Chem. 17, 596, 1893. - lx ) Journ. of 

 Physiol. 29, 1, 1903. - 13 ) Heffter, Arch. f. experirn. Pathol. und Pharm. 31, 

 225, 1893 und ebenda 38, 447, 1897. - - ") Bohrn, Arch. f. d. ges. Physiol. 23, 44, 

 1880. - - 15 ) Heffter, a. a. 0. - 16 ) Nasse, Handb. d. Physiol. 1, 288, 1879. 

 17 ) Vgl. Heffter 1897, S. 452. - 18 ) Arch. f. experim. Pathol. u. Pharmakol. 28, 

 113, 1890. 19 ) A. a. 0. - so ) Journ. of Physiol. 26, XLIX, 1901. S1 ) Arch, 

 f. d. ges. Physiol. 50, 84, 18 C J1 u. 55, 589, 1894. 22 ) Beitr. z. chem. Physiol. u. 

 Pathol. 3, 543, 1903. 



