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6. Der Grasaustausch des Eics. 



Eine kurze Besprechung erfordert noch die Atmung des Eies. 

 Hier sind insofern besondere Verhaltnisse gegeben, als die Atmungs- 

 gase das Hindernis der Eischalen passieren mussen. Man sollte 

 daher erwarten, daB die im Ei enthaltene Luft einen geringeren 2 - 

 Gehalt aufweise als die auBere Atmosphare. Urn so befremdlicher er- 

 scheinen die alteren Angaben von BISCHOF (5) und von BULK (8), 

 nach welchen der 2 -Gehalt der Eiluft den der Atmosphare ganz 

 betrachtlich ubertreffen wiirde. BISCHOF untersuchte die Luft von 

 5 bebriiteten Eiern , die unter ausgekochtem Wasser aufgeschlagen 

 warden; der 2 -Gehalt betrug: 1) 24,28, 2) 23,68, 3) 21,90, 4) -f 5) 

 24,04, im Mittel 23,475 Proz. BISCHOF hob das Befremdliche seiner 

 Beobachtung hervor, ohne eine Erklarung dafiir zu geben. 



Eingehender vvaren die Untersuchungen von DULK. Er analy- 

 sierte zunachst die Luft von unbebriiteten Eiern, vvelche in sorg- 

 faltig ausgekochtem Wasser aufgeschlagen vvurden. Zvvei Versuche, 

 zu denen je 8 Eier verwendet wurden, ergaben einen 2 -Gehalt von 

 25,26 und 26,77 Proz. Eine Erklarung fur den hohen 2 -Gehalt 

 suchte er durch den Hinweis darauf zu geben, daB die im Wasser ge- 

 loste Luft iiber 30 Proz. 2 enthalt, scheint also angenotnmen zu 

 haben , daB die im Ei befindliche Luft zuerst im EiweiB gelost war. 

 Bei Eiern, die 10 Tage lang bebrutet worden waren , ergab sich ein 

 C0 2 -Gehalt von 4,44 Proz. (bei den unbebriiteten Eiern war der C0 2 - 

 Gehalt nicht untersucht worden) und ein 2 -Gehalt von 22,47 Proz. 

 Bei Eiern , die 20 Tage bebrutet worden waren und bei denen das 

 Piepen der Huhnchen bereits deutlich zu horen war, ergab ein Ver- 

 such 9,23, ein zweiter 8,48 Proz. C0 2 und 17,55 bezw. 17,90 Proz. 2 . 

 DULK nimmt an, daB die Kohlensaure sich auf Kosten des in der 

 Eiluft enthaltenen Sauerstoffs gebildet habe; in der Tat ergibt sich, 

 wenn man das Volumen der Kohlensaure zu dem des Sauerstoffs 

 addiert, in beiden Fallen tiber 26 Proz. 2 , also der anfanglich ge- 

 fundene Wert. Obwohl diese Uebereinstimmung eine auffallige ist, 

 kann die Erklarung BULKS natiirlich nicht zutreifend sein, weil sie 

 den Gasaustausch mit der auBeren Atmosphare unberiicksichtigt laBt. 



Um iiber diese merkwiirdigen Resultate Aufklarung zu erhalten, 

 nahm HUFNER (15) zunachst das Studium der B iffusion sver- 

 haltnisse der Eischale in Angriff, um festzustellen , ob viel- 

 leicht die Verschiedenheit der Biffusion der einzelnen Gase die Ur- 

 sache der oben erwahnten Beobachtungen bilde. Allein die Ver- 

 suche, bei welchen in einem Biffusiometer die Biffusionsgeschwindig- 

 keit verschiedener Gase durch die Eischale gepriift wurde, ergaben, 

 daB die Kalkschale von Hiihner- und Ganseeiern gerade dem Sauer- 

 stoff den groKten Widerstand fiir seinen Burchgang entgegengesetzt 

 und der Kohlensaure den geringsten. Die Biffusionsgeschwindigkeit 

 war dem Gasdruck proportional. Bie Hiihnereischale erwies sich be- 

 trachtlich weniger durchlassig als die Ganseeischale, ein Unterschied, 

 der, wenn er sich in analoger Weise auch bei anderen Eiern finden 

 sollte, nach HUFNER teleologisch durch das bei dem groBeren Ei un- 

 giinstigere Verhaltnis zwischen Oberflache und Inhalt erklarbar ware. 

 Wenn an der Kalkschale die Eihaut belassen wurde, so zeigte sich 

 gleichfalls die Biffusionsgeschwindigkeit der Kohlensaure groBer als 

 die des Stickstoffs und diese groBer als die des Sauerstoffs (am 



