Physiologie der Bewegung. 25 



schwer extrahierbare Fett zu verstehen, nicht das zwischen den 

 Fasern abgelagerte Fett. Muskeln vom Ochsen sollen 6 35 Proz., 

 vom Hasen 1 Proz., vom Rebhuhn 1,4 Proz., vom Lachs 10 Proz., 

 vom Aal bis zu 30 Proz. Fett enthalten (KoNio). Der Herzmuskel 

 soil gro'Bere Mengen Lecithin enthalten, nach RUBOW ist das Ver- 

 haltnis folgendes (231) : 



Hund Herzmuskel Skelettmuskel 



Fett 4,30 Proz. 9,13 Proz. 



Lecithin 8,30 4,83 



Der Gehalt der Muskeln an Wasser und Salzen scheint nur bei 

 Wirbeltieren untersucht worden zu sein. Vgl. v. FORTH (85) und 

 auch CARVALLO und WEISS (40). 



Fiir Saugetiere wird der Wassergehalt auf durchschnittlish 75 Proz. 

 angegeben. Die Muskeln der Fische sind nach CHITTENDEN (45, 

 46) und ALMEN wasserreicher. 



Aus einer Beobachtungsreihe von KATZ (126) geht hervor, daB 

 im Muskel Kalium in gro'Bter Menge, bis tiber 4 Prom, enthalten 

 ist, wahrend Natrium nur in viel geringeren Mengen vorkommt. Das 

 Fleisch von Hiihnern, verglichen mit Saugetieren, Froschen, Fischen, 

 hat an den verschiedenen Salzen durchweg hoheren Gehalt. Die fur 

 Fische angegebenen Werte schwanken stark und ubertreffen zum Teil 

 noch die des Hiihnertieisch.es. 



Die glatte Muskulatur ist nur an vereinzelten Organen verschie- 

 dener Tiere untersucht. VELICHI (269) fand am Magen von Schwein 

 und Gans, BOTTAZZI und CAPPELLI am Kropf des Huhns und am 

 Uterus vom Rind, SWALE VINCENT und LEWIS am Magen vom Schaf, 

 daB die EiweiBkorper dem Myosin und Myogen der gestreiften Muskeln 

 entsprechen. Ebenso fand v. FURTH bei Holothurien und Cephalo- 

 poden myosin- und myogenahnliche EiweiBarten, die sich aber in der 

 Art der Gerinnung vom Myosin und Myogen der gestreiften Muskeln 

 unterschieden. Das Stroma ist nach SAXL (233) im Verhaltnis zum 

 Plasma (25) reichlicher, der Wassergehalt bei Warmbliitern nach 

 BOTTA.ZZI und CAPPELLI groBer, bei Kaltbliitern nach MUNK geringer 

 als bei der gestreiften Muskulatur. 



Wesentlich ist, daB die glatten Muskeln, ebenso wie ihr Extrakt, 

 unter alien Umstanden gegen Lackmus alkalische Reaktion zeigen. 



Vergleichung der Zusammensetzung des Muskels bei verschiedenen 



Tierarten. 



In der Mengenverteilung der verschiedenen Bestandteile sind bei 

 den verschiedenen Tierarten wesentliche Unterschiede gefunden worden. 



Die Verhaltnisse bei den Warmbliitern entsprechen den obigen 

 Angaben. 



Von EiweiBstoffen findet sich beim Kaninchen Myosin zu 12 bis 

 15 Proz., Myogen zu 63 76 Proz., Stroma 10 21 Proz., in den Brust- 

 muskeln der Taube Myosin 15 Proz., Myogen 75 Proz., Stroma 

 9 Proz. (233). 



Bei Fischen und Amphibien ist neben Myosin und Myogen auch 

 losliches Myogenfibrin in den Muskeln vorgebildet, wahrend es bei 

 den ubrigen Wirbeltieren erst aus dem Myogen entsteht. 



Bei den Fischen ist auBerdem ein besonderer EiweiBstoff, das 



