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durch verdiinnte Mineralsauren, selbst in der Warme 

 nur wenig angegriffen wird, sich durch Jod und H 2 S0 4 

 sowie Chlorzinkjod blau farbt und bei der Hydrolyse 

 quantitativ nur Dextrose liefert. 



Es hat sich nun ergeben, dafi in sehr vielen Fallen neben der 

 typischen Dextrosezellulose noch andere zelluloseahnliche Kohle- 

 hydrate (Polysacharide) vorkommen, welche, viel leichter spaltbar, bei 

 der Hydrolyse andere Zuckerarten liefern. In erster Linie gilt dies 

 von den ,,Reservecellulo sen" in der stark verdickten Wand 

 der Endospermzellen mancher Pflanzensamen. 



So erhielt EEISS (189) durch hydrolytische Zersetzung der Eeservecellulose 

 der Steinniisse und mancher anderer Samen einen rechtsdrehenden reduzierenden 

 Zucker (,,Seminose") , welcher schon in der Kalte mit Phenylhydrazin ein weiBes, 

 schwer losliches Hydrazon liefert und sich spater als identisch mit Man nose 

 erwies (FISCHER und HIRSCHBERGER, 61). Neben dieser tritt in kleiner Menge auch 

 Fruktose auf. Dagegen liefern Dattelsamen fast ausschliefilich d-Mannose. 

 Nach den grundlegenden Untersuchungen von E. SCHULZE und seinen Schiilern ist 

 das Vorkommen von Substanzen, welche bei der Hydrolyse neben Traubenzucker 

 Mannose liefern, bei Pflanzensamen weit verbreitet (Kaffeebohnen, Samen von 

 Asparagus, Allium, Strychnos, zahlreiche Pal men u. a.). Ohne Zweifel enthalt 

 also die ,,ReserveceJlulose" in alien diesen Fallen neben Dextrosecellulose auch An- 

 hydride oder anhydritartige Kondensa tionsprodukte der Mannose, die man 

 gegenwartig als ,,Mannane" zusammenzufassen pflegt. 



In Lupinensamen fand E. SCHULZE (mit STEIGER und MAXWELL, 201) eine 

 in Wasser unlosliche Substanz, welche beim Erhitzen mit verdiinnter H 2 SO 4 Galak- 

 tose (bei Oxydation mittels HNO 3 Schleimsaure) liefert und offenbar auf ein 

 in der Wand jener Endospermzellen enthaltenes ,,Galaktan" bezogen werden muB. 

 Solcher Galaktane sind zurzeit eine ganze Anzahl verschiedener Herkunft bekannt 

 und mehr oder weniger rein dargestellt (vgl. Bioch. Handlexikon, II, p. 52 ff.). 



Alle bisherigen Untersuchungen weisen darauf hin, daB Membranen, in welchen 

 neben Dextrosocellulose nur Mannane, Galaktane oder Pentosane enthalten waren, 

 kaum vorkommen. In der Regel findet man diese Substanzen in wechselndem Ver- 

 haltnisse gemischt (Gemenge, Verbindungen ?). So hat sich gezeigt, daB auch jene 

 Samen mit verdickten Zellwanden (Reservecellulose), welche beim Kochen mit ver- 

 diinnten Sauren v or w leg end Mannose als Spaltungsprodukt liefern, neben dieser 

 auch Galaktose in nachweisbaren Mengen geben (Kaffee, Dattelkerne u. a. m.); da- 

 gegen scheinen Kohlehydrate, welche bei der Hydrolyse Arabinose oder eine 

 andere Pentaglykose liefern , in den Samen der P a 1 m e n zu fehlen. Sehr 

 reich an Pentosen (Pentosanen) sind dagegen nach E. SCHULZE die beim Ver- 

 mahlen von Weizen und Roggen in die Kleie iibertretenden Zellschichten. Es 

 konnte daraus Arabinose rein, in kleinen Prismen kristallisiert gewonnen und mit 

 Sicherheit als solche bestimmt werden. Dagegen lieB sich weder Galaktose noch 

 Glykose nachweisen. Der neben Arabinose noch in der Mutterlauge enthaltene, 

 schwacher rechtsdrehende Zucker erwies sich als Xylose. Es ergibt sich demnach, 

 daS in den Zellwanden der Weizen- und Roggenkleie Anhydrite der Arabinose 

 und Xylose sich vorfinden. Es ist denkbar, da6 diese Substanzen zu einem Kom- 

 plex vereinigt sind, welchen man als ,,Arabanoxylan" bezeichnen konnte. Fur 

 mindestens ebenso wahrscheinlich rnuB es jedoch nach E. SCHULZE erklart werden, 

 daB sich in den genannten Zellwanden zwei Kohlehydrate, ein Arab an und ein 

 Xylan nebeneinander vorfinden. Auch die Zellwande mancher Kryptogamen 

 scheinen reich an Pentosanen zu sein. So findet sich in den Membranen von 

 Cladophora glomerata neben Dextrosecellulose Xylan; das Lebermoos Leioscyphus 

 (Jungermania) Taylori enthalt Xylan, Araban, Methylpen tosane und 



