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NAEGELIS in Parallels gesetzt werden konnen (BACHMANN). Jedenfalls ist die wahre 

 Struktur der Gallerten eine sehr viel feinere, als die BiJTSCHLische Wabentheorie 

 behauptet (vgl auch ZSIGMONDY, 267). Wenn es demnach wohl als ziemlich sicher 

 gelten darf, daB Gallerten aus einer einheitlichen chemischen Substanz eine wabige 

 Struktur normalerweise nicht zukotnmt, so darf doch auf der anderen Seite die groBe 

 Bedeutung der Tatsache nicht unterschatzt werden, daS sich ein solcher Bau 

 in sehr vielen Fallen bei organisierten quellbaren Substanzen, vor 

 allem auch beim lebenden Protoplasma sicher und oft sogar rait 

 Leichtigkeit nachweisen lafit. Solchen Korpern kommt dann in der Regel nur 

 eine begrenzte Quellbarkeit zu, d. h. sie vermogen nur in einern bestimmten Ver- 

 haltnis Wasser aufzunehmen und sich nicht in homogene Losungen von fliissigem 

 Aggregatzustand zu verwandeln, wie etwa Gelatine, Gummi arabicum etc. 



3. Quellbarkeit yerschiedener pflanzlicher Zellmembranen. 



In bezug auf die Quellungsfahigkeit bestehen bei verschiedenen 

 pflanzlichen Zellmembranen auBerordentliche Unterschiede. Das eine 

 Extrem bilden in dieser Hinsicht die ,,Schleimmembranen", wie z. B. 

 die von Laminaria, oder die auBeren Zellen der Samenschale voni 

 Lein. Andererseits sind die Wande von Korkzellen kaum quellbar, 

 wogegen nach NAEGELI in den gallertartigen Membranen der Nosto- 

 caceen und Palmellaceen auf 1 Teil fester Substanz 200 und 

 mehr Teile Wasser kommen. 



a) Quellungsrichtung. 



Eine sehr bemerkenswerte Tatsache ist es, daB die durch 

 Wassereinlagerung bei der Quellung bedingte Volum- 

 zunahme der Cellulosemembranen in verschiedenen 

 Richtungen oft eine sehr verschiedene ist. Dieselbe kann 

 gleichzeitig in der einen Richtung ein Minimum ausmachen, ja selbst 

 in Kontraktion iibergehen und in einer anderen Richtung das Mehr- 

 fache der friiheren Lange betragen. Denkt man sich aus der Sub- 

 stanz derartiger Zellmembranen eine Kugel gebildet, so wtirde eine 

 solche bei der Quellung nicht kugelig bleiben, sondern im allgemeinen 

 die Gestalt eines Ellipse ides annehmen, dessen Achsen (ent- 

 sprechend der Richtung der groBten und geringsten Quellungsfahig- 

 keit) als Quellungsachsen bezeichnet werden (Quellungsellip- 

 so'id). Bei den meisten Zellen erfolgt nun die Wasser- 

 einlagerung ganz vorwiegend in der Radialrichtung, 

 wahrend sich in der Langsrichtung meist gar keiue 

 oder nur eine sehr geringe Quellung feststellen laBt. 

 Doch gibt es von dieser Regel auffallige Ausnahmen, nameutlich bei 

 den Zellen gewisser hygroskopischen Pflanzenteile. 



Es erinnert das erwahnte Verhalten pflanzlicher Zellmembranen 

 an gewisse Eigenschaften von Kristallen, die sich ja von amorphen 

 Korpern unter anderem auch dadurch unterscheiden, daB in jenen 

 solche Eigenschaften, welche mit Richtungen etwas zu tun haben, 

 verschiedeue Werte an demselben Korper aufweisen, wenn man sie 

 nach verschiedenen Richtungen miBt. Dies gilt beispielsweise von 

 der Elastizitat, der Harte, der Lichtbrechung und wohl auch von der 

 Farbe. Bei amorphen festen Korpern tritt dies nicht ein, sie haben 

 nach alien Richtungen gleiche Werte ihrer Eigenschaften. Wenn man 

 nun auch nicht etwa aus dem erwahnten Verhalteu der Zellmembranen 

 auf eine kristallinische Struktur derselben schlieBen wird, so darf 

 man doch wohl mit Sicherheit behaupten, daB quellbaren Korpern 



