Der Geschmackssinn 



von 



W. Nagel. 



Ziisammenfassende Darstellungeu, in denen die altere Literatur gesammelt ist: 

 v. Vintschgau, Geschmackssinn in Hermanns Handbuch der Physiologie 3, 



Leipzig 1879. 

 March and, Le gout. Bibl. internat. de psychol. exper. Paris 1903. 



I. Das Gesclmiacksorgan; die Geschmacksnerven. 



Die der Gescbmacksernpfindung dienenden Nervenendigungen sind iiber 

 eine ziemlicb grofie Flacbe verbreitet. Die Scbleinibautauskleidung der Mund- 

 hohle tragt den wichtigsten Teil des Gescbmacksorgans, doch greift dieses 

 auch iiber die Grenzen der Mundhoble nacb zwei Richtungen iiber. Die ge- 

 naueren Angaben iiber die Verteilung der Gescbmacksorgane geben bei den 

 verschiedenen Autoren nicbt unerheblich auseinander; das Folgende lafit sicb 

 indessen jetzt als fast allgeniein anerkanut hinstellen. Gescbmacksempfindlich 

 sind von der Zunge die Spitze, die Rander und die hinteren Partien des 

 Riickens, nicbt aber die vordere Partie des Zungenriickens und die vorderen 

 unteren Regionen der Zunge (Gegend des Frenulum). Gescbmacksernpfindlicb 

 ist ferner derweiche Gaumen, jedocb in sebr wecbselnder Ausdebnung; speziell 

 scbeint das Scbmeckvermogen des Zapfcbens und der Tonsillen nicbt konstant 

 zu sein. Kiesow und Habn 1 ) vermissen am Zapfchen das Schmeckvermogen 

 vollig. Unempfindlich f iir Gescbmacksreize ist im allgemeinen der barte Gaumen, 

 ferner die gesamte Wangen- und Lippenscbleinihaut, sowie das Zabnfleiscb. 



AuBerhalb der Mundboble findet sicb Scbmeckvermogen auf der Riick- 

 eeite des Gaumensegels und im Scblunde in wecbselnder Erstreckung. Das 

 Vorkommen von Scbmeckvermogen an der Epiglottis und im Innern des 

 Keblkopfes ist besonders iiberrascbend. 



DaC so lange Zeit hindurch keine Einbeitlicbkeit in den Angaben iiber die 

 Ausdehnung des Gescbmacksorgans erzielt wurde, berubt, wie man nunmebr 

 weiJB, nicbt oder mindestens nicbt ausschlieBlicb auf der Untersuchungs- 

 metbode, sondern auf den groCen tatsiicblicben Unterschieden , die das Ge- 

 scbmacksorgan verscbiedener Individuen aufweist. 



l ) Zeitschr. f. Psychol. u. Physiol. d. Sinnesorg. 26, 412 f. Kiesow (ebenda 

 35) fand auch in der Uvula selbst bei Kindern keine Geschmacksknospen. 



