g32 Elektrischer Geschmack. 



feuchten Zungen nicht gleichzeitig sauer und alkalisch schmecken kounte, hatte 

 die eine Person sauren, die andere alkalischen Geschmack, je nach der Stromes- 

 richtung in ihren Zungen. Rosenthal brachte ferner auf die Zunge schwach 

 blaues Lackmuspapier und setzte auf dieses die Anode: saurer Geschmack 

 wurde wahrgenornmen, obgleich das Papier sich nicht rotete. 



In Wahrheit beweisen diese Versuche nichts gegen die elektrolytische 

 Theorie. Valentin 1 ) hob schon hervor, daC der letzterwahnte Ro sen- 

 thai sche Versuch nur beweise, dafi das Geschmack sorgan empfindlicher 

 reagiert als das Reagenzpapier. Hermann 2 ) betonte spaterhin mit vollem 

 Rechte, dafi es sich keineswegs nur um Elektrolyse des Speichels handeln 

 miisse, sondern daC auch innerhalb des Gewebes selbst, wo Substanzeu ver- 

 schiedener Leitungsfahigkeit aneinander grenzen, Elektrolyse eintreten kann 

 und niuJG, demnach auch sehr wohl innerhalb der Geschmacksknospen. 



Bemerkenswert ist vor allem ja auch die von Valentin in diesem Zu- 

 sammenhang hervorgehobene Tatsache, daC gerade solche Sensationen bei der 

 Galvanisierung der Zunge auftreten, die den hypothetischen Elektrolyten 

 entsprechen wiirden. Das ist nun allerdings nur mit Vorbehalt zu behaupten, 

 denn die Empfindung am negativen Pol hat einen recht komplizierten, schwer 

 definierbaren Charakter. Unzweifelhaft werden an der Kathode nebeu 

 Geschmackseindriicken stechende und brenneude Empfindungen ausgelost, 

 deren schwierige Abgrenzung gegeniiber deni Geschmack sich hierwiedereinmal 

 eklatant zeigt. Mir erscheint die Kathodenreizung an der Zungenspitze sehr 

 ahnlich der Reizwirkung bei punktformiger Betupfung mit einer etwas starken 

 Lauge. I)er charakteristische laugige Geschmack im letzteren Falle tritt 

 offenbar erst bei Diffusion und Abschwachung des Reizes auf. Bei der gal- 

 vanischen Reizung fallt dieses Moment natiirlich weg, und so konnte man 

 nach der Qualitat der Empfindung bei den beiden Reizungsarten sehr wohl 

 die elektrolytische Theorie befriedigend finden. Es mufi aber bedacht werden, 

 dafi die Empfindung bei der Laugenreizung, solange sie punktformig ist, 

 sehr wenig charakteristisch gerade fiir das Alkali ist und alle moglichen 

 anderen Arten von ,,scharfen" Stoffen eine sehr ahnliche Empfindung erzeugen. 

 Hermann und Laserstein nennen den Kathodengeschmack ,,deutlich 

 laugenhaft, etwas bitterlich". Hofmann und Bunzel vergleichen ihn zwar 

 auch mit demjenigen der bitterlich schmeckenden, verdiinnten Kalilaugen, 

 finden aber hier wie dort das eigentlich Laugenhafte nicht so deutlich aus- 

 gepragt wie beispielsweise bei Sodalosung. Shore hinwiederum findet in der 

 lOproz. Sodalosung den passenden Vergleich. 



Von Hofmanns und Bun z els Untersuchngen moge hier noch erwahnt 

 werden, daC die Autoren am Zungengrunde die bittere Empfindung (an der 

 Kathode) reiner fanden als an der Spitze, und zwar auch bei groBer Strom- 

 dichte, die an der Zungenspitze stechende Empfindungen bewirkt. Der 

 Anodengeschmack bekommt am Zungengrunde metallischen Beigeschmack, 

 bei starkerer Reizung mit Ekel verkniipft. 



Seit langem weiij man, daJ5 der galvanische Strom auf das Geschmacks- 

 organ als Dauerreiz wirkt und Stroinschwankungen die Empfindung nur 



l ) Versuch einer physiol. Pathol. der Nerven, 1864. -- 2 ) GrundriC der Physiol., 

 4. Aufl. 1872, S. 337. 



