636 Schwelleuwerte des Geschmacks. 



konzentrierter Losung ergibt niedrigere Schwellenwerte als Losung derselben 

 Menge in einer groBeren Portion Wasser. Demgeniafi schwanken auch die 

 Angaben der neueren Autoren je nach der Menge des Losungsmittels, die 

 sie verwandten. Ich gebe noch einige Zahlen iiber die absoluten Mengen 

 der Schrneckstoffe , die nacb neueren Autoren eben zur Erregung der Ge- 

 schmacksempfindung hinreicben. 



Zucker: 3 nig (Venables 1 ), 58 (Heyrnans 2 ). 



Kochsalz: 1 mg (Venables 1 ), 3 (Hober und Kiesow 3 ), 25 

 (Heynians -), 36 (Kahlenberg 4 ). 



Schwef elsaure: 0,4 mg (Ohrwall, 1. c.). 

 Chinin. hydrocblor.: 0,04 (Heymans 2 ). 



Bei diesen Schwankungen baben die absoluten Zablen begreiflicherweise 

 geringen Wert. Die Autoren, die hohen Schwellenwert angeben, baben meistens 

 groBere Fliissigkeitsmengen angewandt. Besonders bocbgradig ist die 

 Empfindlichkeit fur den bitteren Geschmack des Strychninsulfats. Lombroso 

 uud Ottolenghi ') fanden, wenn sie 0,5 ccni einer 0,001 proz. Losung an- 

 wandten, noch Gescbmacksempfindung. Das ware 0,005 mg als wirksame Menge. 



Besonders eingebende Untersuchungen hat Camerer 6 ) iiber die Grenzen 

 der Schineckbarkeit des Cblornatriums unter verscbiedenen Bedingungen 

 angestellt; er reizte auch schon einzelne Papillen und fand eine Losung rait 

 0,0062g NaCl wirksam, mit 0,0021 schon unwirksaui. Die mininiale Menge 

 CINa, die bei Betupfen einer pilzforinigen Papille mit einem Kristall ausreicht, 

 um die Empfindung des Salzigen bervorzurufen, schatzt Camerer auf weniger 

 als 0,0024 mg. 



Der EinfluB der GroBe der gereizten Zungenoberflache ergibt sich eben- 

 falls aus Versuchen von Camerer. Die Zahl der richtigen Urteile beim 

 Vergleich einer salzhaltigen und einer salzfreien Fliissigkeit nahm nierklich zu, 

 je mehr Papillen gereizt wurden. 



Beziiglich des Einflusses der Temperatur der Losungen auf die Feinheit 

 des Geschmacks hatte Camerer gefunden , daB ein Optimum bei Tempe- 

 raturen zwischen 10 und 20 zu finden sei. Kiesow 7 ) findet dagegen, daB 

 bei alien Temperaturen, bei denen kein Warme- oder Kalteschmerz auftritt, 

 die Empfindlichkeit dieselbe bleibt; andererseits bestatigte Kiesow, wie auch 

 schon friiher Guyot 8 ), den alten E. H. Weberschen Versuch 9 ), der beweist, 

 daC nach starker Abkuhlung oder Erwiirniuug die Zunge zunachst unempfind- 

 lich fur Geschniackseindrucke ist. Nach Behandlung mit Eis oder Wasser 

 von 50 bis 51 ist fur etwa 10 Sekunden die Zunge selbst fur starke 

 Geschmacksreize unempfindlich. Nur der saure Geschmack wird durch 

 Warme gar nicht, durch Kalte fast gar nicht beeintrachtigt. Kochsalz 

 schmeckt bei dieser kiinstlich erzeugten Geschrnacksstorung zuerst sauer, erst 

 allmahlich kommt der spezifiscbe Geschmack zum Vorschein. 



') Chem. News, 1887. - 2 ) Zeitschr. f. Psychol. u. Physiol. d. Sinnesorg. 21 

 (1899). ~ s ) Zeitschr. f. physik. Chem. 27 (1898). -- ") Bull, of the Univ. of Wisconsin, 

 1898. -- 5 ) Zeitschr. f. Psychol. u. Physiol. d. Sinnesorg. 2 (1891). - - 6 ) Anz. f. d. 

 ges. Physiol. 2 u. Zeitschr. f. Biol. 6(1870). 7 ) Philosoph. Studien v. W. Wundt 

 12 (1896). -- 8 ) Compt. rend. 42 (1856). 9 ) J. Miillers Arch. f. Anat., Physiol. 

 u. wissensch. Med. 1849. 



