Elektrischer Geschmack. 631 



dsr Mundschleinihaut allem Anscheine nach in sehr ahnlicher Weise wie die 

 Schmecknerven in der Zunge endigen. Auf die Bedeutung dieser Tatsache 

 fiir Fragen der allgemeinen Sinnesphysiologie wurde schon oben hingewiesen; 

 sie hat mit der spezifischen Energie der Sinnesorgane nichts zu tun, fallt 

 vielrnehr unter das Prinzip der spezifischen Disposition der Sinnesorgane. 



Zu erwagen bleibt, ob auch die eigentiimlichen Erscheinungen bei elek- 

 trischer Reizung des Geschinacksorgans unter diesem Gesichtspunkt zu 

 betrachten sind. 



Der galvanische Strom erzeugt beim Durchstromen der Zungengegend 

 Geschmacksernpfindungen, die zuerst von Sulzer (1752) beobachtet zu sein 

 scheinen, von Volta (1792) neu eutdeckt wurden. 



Die Literatur iiber diesen Gegenstand ist eine sehr umfangreiche. Altere 

 Arbeiten findet man bei v. Vintschgau in Hermanns Handbuch der 

 Physiologic, Bd. 3, zitiert, neuere bei Hermann und Laserstein *). Als 

 wichtigste Arbeiten seien auBer den eben erwahnten die folgenden genannt: 

 Hitter 2 ), Rosenthal 3 ), v. Vintschgau 4 ), Shore 5 ), Hofmann und 

 Bunzel 6 ). 



Ubereinstimmend wird von fast alien Autoren der Geschmack an der 

 Stelle, wo die Anode der Zunge anliegt, als sauer bezeichnet 7 ), wahrend die 

 Bezeichnung des Kathodengeschmacks sehr wechselnd ist (scharf, laugenhaft, 

 bitter usw.). Der elektrische Geschmack, namentlich der saure Geschmack, 

 tritt auch sehr deutlich und in noch groCerer Reinheit auf, wenn die Elek- 

 troden der Zunge nicht direkt anliegen, sondern irgendwo am Kopfe in 

 solcher Weise angebracht sind, daC noch merkliche Stromschleifen durch die 

 Zunge gehen. 



Das Hauptinteresse bei der Untersuchung des elektrischen Geschmacks 

 konzentrierte sich schon sehr friih auf die wohlvon A. v. Hurnboldt 8 ) zuerst 

 beriihrte Frage, ob der elektrische Geschmack von direkter Reizwirkung der 

 Elektrizitat oder von chemischen Umsetzungen herriihre, die durch den 

 Strom in den Geweben herbeigefiihrt werden. Da salzhaltige Flussigkeiten 

 durch Elektrolyse in der Tat so zerlegt werden, daC an der Anode saure, 

 an der Kathode alkalische Reaktion auftritt, lag es in der Tat sehr nahe, 

 anzunehmen, dafi bei der Durchstromung der Zunge im Speichel oder in den 

 Gewebssaften der Zunge selbat sich saure bzw. alkalische SchineckstoiTe bildeten. 

 Gegen diese ,,elektrolytische Theorie des elektrischen Geschmacks" fiihrte 

 zuerst schon Volta den spater vielfach (auch von Rosenthal) bestatigten 

 Versuch ins Feld, bei welchem als Anode eine alkalische Fliissigkeit dient, 

 in die man die Zunge eintaucht, ohne dafi dadurch das Auftreten sauren 

 Geschmacks verhindert wird. Rosenthal (1. c.) lieC zwei Personen, die mit 

 je einer Hand einen Pol einer Batterie fafiten, sich mit den Zungenspitzen 

 beruhren, und obwohl nun die diinne Fliissigkeitsschicht zwischen den beiden 



') Arch. f. d. ges. Physiol. 49, 1891. - 2 ) Gilberts Ann. d. Physik. 7, 1801 

 und 19, 185. - 3 ) Arch. f. Anat. u. Physiol., physiol. Abteil., 1866. - 4 ) Arch, 

 f. d. ges. Physiol. 20, 111, 1879. -- 6 ) Jouru. of Pbysiol. 13 (1892). -- 6 ) Arch. f. d. 

 ges. Physiol. 66 (1894). 7 ) Bitter gibt an, daC bei sehr starken Stromen die Ver- 

 teilung der beiden Geschmacksarten sich umkehre. Andere Forscher konnten dies 

 nicht bestatigen. - 8 ) Versuche iiber die gereizten Muskel- u. Nervenfasern usw. 

 I, Posen u. Berlin 1797. 



