Geschmackskompensation. 643 



Zunge nach Eintauchen in verdiinnte Schwefelsaure Wasser als sufi schineckend 

 emptindet, reiht sich wohl eher der oben beschriebenen Wirkung des Kali 

 chloricum an; die genannten Autoren geben selbst an, daJJ andere Sauren 

 nicht dieselbe Wirkung baben. Nicht leicbt zu beurteilen ist die allbekannte 

 Erfahrung, daC sauerliche Getranke viel saurer als gewohnlich scbmecken, 

 wenn zuvor SiiCes genossen wurde, was schon J. M tiller J ) als Beispiel eines 

 Geschmackskontrastes anfiibrt. Ohrwall 2 ) denkt hierbei wobl nicht mit 

 Unrecbt mebr an eine Umstimruung des Gefiihlstones, d. b. er nimmt an, 

 dafi nacb dem SiiBen das Saure unangenebmer empfunden wird als obne 

 diese vorherige Einwirkung. Irn Experiment mit successive!' Einwirkung 

 von starker Zuckerlosung und verscbiedenen scbwacben Losungen von 

 Schwefelsaure konnte Obrwall nicbt nur kein Sinken der Scbwelle i'iir Sauer 

 feststellen , sondern sogar eine merklicbe Erhohung. Dies stimmt aucb mit 

 meinen Erfabrunaren iiberein. 



X. Mischimgs- mid Kompensationserscheiiiimgeii. 



Wie beini Gerucbssinn wird den Miscbungs- und Koinpensationserschei- 

 nungen auch beini Geschmackssinn eine gewisse theoretiscbe Bedeutung zu- 

 gescbrieben, weil die Hypotbesen iiber die Kompouentengliederung der Sinue 

 mehrfacb gerade durcb Erfabrungen iiber Effekte mebrerer gleicbzeitiger 

 Keizwirkungen bestimmt worden sind. Dies pragt sicb z. B. auch darin aus, 

 daft Obrwall 3 ), der am entschiedensten fur die Zerlegung des Gescbmacks- 

 sinns in vier, durcb spezifiscbe Energien gescbiedene ,,Sinne" eintritt, das 

 Zustandekommen von Kompensationen zwischen verschiedenen Geschmacks- 

 arten bestreitet. Fur die Moglichkeit einer Kompensation von Geschmacks- 

 eindriicken ist schon Briicke 4 ) eingetreten, den tatsachlicben Nachweis der 

 gegenseitigen Abschwachung von Geschmacksreizen bis fast zum Erloscben 

 einer Empfindung hat Kiesow 1 ') geh'efert. Mischungen von Zucker und 

 Kochsalz in schwachen Losungen ergaben ihm bei einem bestimmten Mischungs- 

 verbaltnis sehr scbwachen, laugig f aden Geschmack, der weder an stiC nocb 

 an salzig erinnerte. Es tritt also eine neue Mischempf indung auf, unter 

 Abschwachung der gesamten Empfindungsintensitat. Die Verhaltnisse 

 liegen hier also ahnlich wie beim Geruchssinn. 



Starkere Geschmacksreize geben gemischt einen ,,Wettstreit" der Ge- 

 schmackseindrucke. 



Die Richtigkeit der Kiesowschen Beobachtungen steht fiir mich fest, und 

 jede Theorie des Geschmackssinns wird sich mit ihnen abfinden miissen. 

 Freilich ist damit keineswegs bewiesen, daJj jedes beliebige Paar von Ge- 

 schmacksreizen sich zu einer einheitlichen Mischempfindung vereinigen konnte. 

 Fiir hohere Reizintensitaten ist dies sogar recht unwahrscheinlich. Sichere 

 Resultate in dieser Richtung sind schwer zu gewinnen, weil sie nur bei streng 

 lokalLsierter Reizung gewonnen werden konnen; nimmt man einige Gramm 

 einer Fliissigkeit in den Mund , die siifie und bittere Substanzen enthalt , so 



') Handb. d. Physiologic d. Menschen 2, 493, 1840. - 2 ) 1. c. - 3 ) 1. c. - 

 4 ) Vorlesungen iiber Physiologie 2, 265, 1885. - 5 ) Philosopb.. Studien, herausgeg. 

 von W. AVundt, 12 (1896). 



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