Die Abgabeu durch den Darin. 351 



erwahnt, der Stickstoff so vorziiglich ausgenutzt wurde , betrug indessen der pro- 

 zentige Grehalt des Trockenkotes an Stickstoff durchschnittlich nur 5,33 Proz. 

 (Maximum 6,97, Minimum 3,91). Andererseits fand Eenvall 1 ) bei einer zum 

 grofien Teil aus groben vegetabilischen Nahrungsmitteln (Haf ergriitze , hartem 

 Roggenbrot, Kase , Schinken und Butter) bestehenden Kost , daJB der Kotstickstoff, 

 trotz einer Gesamtmenge von 2,15 bis 3,59 g N, durchschnittlich nur 5,77 Proz. 

 der Trockeusubstanz (Maximum 5,97, Minimum 5,55) betrug. Auch findet Schier- 

 beck 2 ), dafi es hinsichtlicb des Totalstickstoffs im Kote wenigstens drei verschiedene 

 Typen von Individuen gibt. Der eine Typus hat bei jeglieher Kostform ein sehr 

 niedriges N-Prozent, etwa 4, im Kote ; der zweite hat dagegen ein verhaltnismafiig 

 hohes N-Prozent, etwa 6 bis 7; wahrend der dritte Typus bei grober , stark kot- 

 bildender Kost ein N-Prozent von etwa 4, bei gewohnlicher gemischter Kost etwa 

 6 und unter besonderen Kostverhaltnissen mit sehr geringer Kotbildung etwa 7 

 bis 8 Proz. N hat. 



Betreffend der Fettnienge im Kote zeigen die oben (S. 350) zitierten 

 Ausniitzungsversuche mit einzelnen Nahrungsmitteln, dafi die tagliche Ab- 

 gabe, trotz einer ziemlich reichlichen Fettzufuhr (71 bis 214 g), in der Regel 

 nicbt mehr als 6 bis 7 g betragt. Auch Versuche mit gemischter Kost er- 

 geben dasselbe : in einer Reihe von 41 Versuchen fanden Atwater und 

 Benedict im Kote durchschnittlich 5,1 g Fett (2,1 bis 13,4) pro Tag 3 ), und 

 iihnliche Beobachtungen sind auch von anderen Autoren mitgeteilt worden. 



Da die Fettnienge des Kotes bei fettfreier Kost auf etwa 6 bis 7 g 

 steigen kann, ist es ersichtlich, daU dieselbe unter diesen Urnstanden zuni 

 allergrofiten Teile als Produkt des Korpers selbst aufzufassen ist. Es konimen 

 indes Falle vor, wo die Fettnienge im Kote wesentlich groCer ist und wo 

 also ein betrachtlicher Teil derselben als Riickstand der Kost aulgefaBt 

 werden nmC. Dies findet z. B. beim Genufi von Fett statt, welches noch 

 innerhalb bindegewebiger Membranen eingeschlossen ist und daher nicht so 

 leicht wie freies Fett durch die Verdauungssafte angegriffen werden kann; 

 ferner auch in dem Falle, wenn das Fett nicht bei Korpertemperatur in 

 fliissige Form ubergeht (Arnschink 4 ) usw. 



Ob Kohlehydrate in erwahnenswerter Menge in Kot iibergehen, ist vor 

 allem von ihrer Beschaffenheit an und fiir sich abhangig. Da die Zellulose 

 von den Yerdauungsfliissigkeiten nicht angegriffen wird und ihre Losung nur 

 durch einen durch Bakterien bewirkten GarungsprozeC erfolgt (Tappeiner 5 ), 

 und da der Aufenthalt der Kost im Darme des Menschen nicht sehr lange 

 dauert, ist es von vornherein zu erwarten, daJ3 die Menge der in gewohn- 

 licher Weise als Differenz bestimmten Kohlehydrate irn Kote bei zellulose- 

 reichen Nahrungsmitteln ziemlich betrachtlich sein muJJ, sowie daC sie um so 

 geringer sein wird, je vollstandiger die Nahrungsrnittel von den Hiilsen befreit 

 sind. Dies wird auch durch die Erfahrung bestatigt. Bei grobem Roggen- 

 brot betragt die tagiiche Kohlehydratmenge im Kote 72 bis 38 g, wahrend sie 

 bei WeiBbrot, Makkaroni, Reis usw. hochstens etwa 13 bis 14 g ausmacht 

 und vielfach noch geringer ist (Rubner '''), Hultgren und Landergren ") 



l ) Skand. Arch. f. Physiol. 16, 104, 1904. - 2 ) Arch. f. Hygiene 51, 62, 1904. - 

 3 ) U. S. Depart, of Agriculr., Off. of exp. Stat., Bull. No. 69, 1899; No. 109, 19U-J; 

 No. 136, 1903; Memoirs of the Nat, acad. of sciences, AVashington 1902, "VIII, 

 p. 231. - - 4 ) Zeitschr. f . Biol. 26,434, 1890. - - 5 ) Ebenda 20, 52, 215, 1884; 24, 105, 

 1888. -- 6 ) Ebenda 15, 192, 1879. 7 ) Skand. Arch. f. Physiol. 2, 37:5, 1891; 5, 

 111, 1894. 



