Die Verbrennungswerte cler organischen Nahrungsstoft'e. 365 



Aus alien Versuchen, welche insgesamt 46 Tage umfassen, geht hervor, 

 daC die aus dem Stoff wechsel berechuete Warmemenge 17 735,!) und die direkt 

 bestimmte 17 683,6 Kal. betrug. Die absolute Dii'f'ereuz ist nur 52,3 Kal., 

 d. h. 0,30 Proz. Diese Versuche ergeben also, daC die organiscben Nahrungs- 

 stoff'e, unter Beriicksicbtigung der Abfallprodukte des Eiweifies, bei der im 

 Korper stattfindenden Yerbrenuung die gleiche Warinemeuge entwickelu, als 

 sie bei der Verbrennung aufierhalb des Korpers produzieren. 



Ebenso deutlicb gebt diese Tatsache aus den zahlreicben Versucbeu 

 hervor, welche Atwater iin Verein mit Rosa, Woods, Benedict, Smith, 

 Bryant und Snell ausgefiihrt hat. Da sich diese Yersuche auf den 

 Menschen bezieheu und zuin Teil in einer nur wenig verbreiteten Publikation 

 veroffentlicht sind, finde ich es angezeigt, dieselben bier etwas naher zu 

 besprechen a ). 



Der zu diesen Versuchen benutzte Apparat, dessen Bau schon im Jahre 1892 

 angefangen wurde' 2 ), besteht aus einer als Kalorimeter eiugerichteten Respirations- 

 kammer von 2,15m Lange , 1,22m Breite und 1,92 in Hohe und hat also einen 

 Cubikinhalt von 4,99 cbrn. In derselben kann sich ein. erwachsener Meusch tage- 

 lang ohne weitere Unannehinlichkeiten aufhalten uud dariii aucli mechanische 

 Arbeit verrichten. Zu diesem Zwecke ist in der Kammer ein stationares Fahrrad 

 aufgestellt, welches von der Versuchsperson bewegt wird und seinerseits einen Dynamo 

 autreibt, Der hierdurch erzeugte elektrische Strom wird mittels einer elektrischen 

 Lampe in Warme verwandelt. Die Gesamtarbeit wird also als Warme gemessen. 



Es ist nicht moglich , die von Atwater benutzten Vorrichtuugen hier zu be- 

 schreiben , ich beschrauke niich daher nur darauf, die Eesultate der Koiitroll- 

 versuche mitzuteilen. Diese wurden teils unter Anwendung eines elektrischen 

 Stromes , dessen Euergie in Warme trausformiert wurde , teils durch Verbrennen 

 von Alkohol im Apparat ausgefiihrt. Die letzteren sind natiirlich die wichtigsten, 

 weil der Apparat bei diesen gaiiz in derselben Weise als bei den wirklichen Ver- 

 suchen funktionierte. Die 27 zu verschiedenen Zeiten ausgefiihrten derartigeu Vt-r- 

 suche ergeben als Differenz zwischen der berechueten und der gefuudenen Warme- 

 menge + 0,74 Proz. ; mit AusschluB von drei Versuchen, wo offenbar irgendwelcher 

 Fehler vorlag, betragt die Differenz nur +. 0,51 Proz. (vgl. auch oben, S. 339). 



Die bei den Versuchen benutzte Kost wurde, ebenso wie der Earn und 

 der Kot, an N, C, Atherextrakt , Asche, Trockensubstanz und Wasser ana- 

 lysiert, sowie auBerdem noch die Verbrennungswarme der Kost, des Harnes 

 und des Kotes direkt bestinimt. Bei diesen Versuchen genoC die Yersuchs- 

 person diese Kost schon etwa vier Tage vor dem Versuche, damit sie sich an 

 dieselbe gewohne und sich, wenn moglicb, vor dem eigentlichen Yersuche in 

 N-Gleichgewicht stelle. Als Warmeeinheit wird diejenige Warmemenge be- 

 nutzt, welche bei 20 C die Temperatur eines Kilogramrn Wasser urn 1 erhoht. 



Bei der Berechnung der Versuche wird angenommen, 1. dafi in erster 

 Linie die aus der Kost stammenden resorbierten Nahrungsstoffe im Korper 

 verbrennen; 2. daC der Kot einen Riickstand der Kost darstellt; 3. daB eine 

 Differenz zwischen Einnahmen und Ausgaben an N als EiweiB aufzufassen 



r ) U. S. Depart, of Agriculture, Off. of exp. stat,, Bull. No. 44, 1897; No. 63, 

 1899; No. 69, 1899; No. 109, 1902; No. 136, 1903. Alle diese werden im folgenden 

 als ,,Bull. No." zitiert. Bull. No. 136 ist neuerdings in den Ergebnissen der Physio- 

 logie 3, 1 (Wiesbaden 1904) in deutscher Utaersetzung rnitgeteilt worden. Memoirs 

 of the national academy of sciences, Washington 1902, 8, sixth Memoir. ' 2 ) Vgl. 

 Atwater u. Rosa, Storrs Agricultural Exp. Stat., tenth ami. report 1897, Middle- 

 town, Conn., 1898, p. 212. 



