388 Die Zersetzung von Eiweifi und Fett beim Hunger. 



Eiweifischutz ausiibt und also wenig ZelleiweiJj vernichtet wird. Die pra- 

 mortale Steigerung des EiweiBzerfalles ist also von einem plotzlich statt- 

 findenden Absterben von Zellen bedingt 1 ). 



Eine nahere Erorterung dieser Anscliauung und der dariiber gefiihrten Polemik 

 wiirde hier zu weit fiihren. Ich will nur bemerken, dafi bei dieser Erscheinung 

 auch andere Faktoren beteiligt sein konnten. Es konnte rnoglich sein, dafi die 

 Fahigkeit der durch den Hunger beschadigten Korperzellen , Fett zu zersetzen, 

 ganz allmahlich abnelimen wiirde und zur Deckung des dadurch entstandenen 

 Defizits Eiweifi in entsprechend steigenden Mengen zum Abschmelzen kommen 

 miifite. Auch ist es nicht unrnoglich, dafi bei einer bedeutenden Abnalinie des 

 Korperfettes das Fett iiicht in geniigender Menge aus seinen grofien Depots in den 

 Saftstrom gerat, wodurch die Speisung der Gewebe mit Fett verringert wird 2 ). 



Als entschieden kann diese Frage jedenfalls nicht erachtet werden. Es zeigt 

 sich ja iibrigens, dafi der Stoffwechsel bei Hunger demjenigen bei Nahrungszufuhr 

 gegeniiber verschiedene Abnorinitaten darbietet, wie schon daraus hervorgeht, dafi 

 die Verbrennungswarme des Harns beim Hunde pro 1 g N grofier ist als bei reiuer 

 Fleiscbfiitterung (vgl. oben S. 361). Betreffend fernere Unterscbiede weise ich auf 

 die von E. und O. Freund an Succi gemachten Beobacbtungen bin 3 ). 



Konnte es dann nicht der Fall sein, dafi die pramortale Steigerung des EiweiC- 

 zerfalles durch eine Art von Autointoxikation bedingt ware, welche entweder das 

 Zersetzuugsverrnogen der Zellen fur Fett oder dieLosung des Fettes aus den grofien 

 Fettdepots herabsetzen wiirde? 



Nach dem Hungern zeigt der Korper eine ausgesprochene Fahigkeit, die 

 erlittenen Verluste wieder zu ersetzen. Da ich in den Kapiteln VIII bis X 

 den Ansatz von organischer Substanz im Korper naher besprechen werde, 

 beschranke ich mich hier nur darauf, einige hierher gehorige Beobachtungen 

 am Menschen mitzuteilen. 



Die Versuchsperson J. A. hatte wahrend f iinf Hungertagen vorn Korper 

 398, 8 g Eiweifi, 937,7 g Fett, 36,6 g Aschebestandteile und 3829 g Wasser ver- 

 loren. Am letzten Tage betrug der Umsatz 71, 7 g EiweiB und 181 g Fett. Bei 

 einer sehr reichlichen Kost, aus welcher im IVIittel 170, 5 g Eiweifi, 238,3 g Fett, 

 249,1 g Kohlehydrate und 29,3 g Alkohol = 4141 Kal. resorbiert wurden, zersetzte 

 J. A. wahrend zwei Efitagen durchschnittlich 135,5 g Eiweifi, 68 g Fett, 249,1 g 

 Kohlehydrate und 29,3 g Alkohol = 2424 Kal. Es blieben also wahrend dieser 

 zwei Tage 81,5 g Eiweifi, 339,3 g Fett und wenigstens 25,1 g Aschebestandteile im 

 Korper zuriick. Vom genossenen Wasser, fur die zwei Tage 7894 g, wurden 2730 g 

 angesetzt. "Wahrend dieser zwei Tage wurden also 20,4 Proz. des verlorenen Ei- 

 w T eifies, 36,2 Proz. des verlorenen Fettes, 71,3 Proz. des verlorenen Wassers und 

 wenigstens 68,6 Proz. der verlorenen Aschebestandteile dem Korper ersetzt 4 ). 

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4. Der Verlust der verschiedenen Organe beim Hungern. 



Urn den Gewichtsverlust der einzelnen Organe beim Hungern festzustellen, 

 hat man zwei moglichet gleichgroCe Tiere dereelben Art und desselben Alters 

 ausgewahlt, das eine sogleich, das andere aber nach einem genugend langen 

 Hunger getotet und dann an beiden die einzelnen Organe, frisch und in 

 trockenem Zustande gewogen und miteinander verglichen. Hierbei ist man 

 von der Annahme ausgegangen, daC bei zwei Tieren gleichen Gewichts und 

 gleichen Alters alle Organe gleich schwer sind, was indes nicht ganz richtig 



') Vgl. auch Kaufmann, Zeitschr. f . Biol. 41, 75, 1901; Schulz, ebenda 41, 

 368; E. Voit, ebenda 41, 502, 550, 1901. -- 2 ) Vgl. E. Voit, Zeitschr. f. Biol. 41, 

 530, 1901. -- 3 ) Wiener kliii. Rundschau 1901, S. 69, 91. ") Skand. Arch. f. 

 Physiol. 7, 46, 49, 65, 68, 1896. 



