404 Die Grenzen des N-Grleicligewichts. 



ernahrung 47,1 bzw. 53,9 g N (= 294 g bzw. 337 g Eiweifi) genossen. (Vgl. 

 auch unten im Kapitel von EiweiBansatz.) 



Die untere Grenze des N-Gleichgewichtes beobachtete Yoit bei deni 

 oben erwahnten Hunde in einem sehr herabgekornmenen Zustande bei Zufuhr 

 von 480 g Fleisch (= 16,3 g N); fiir gewohnlichgeniigten nicht 500 g Fleisch, 

 um das Tier im N-Gleichgewicht zu erhalten, sondern es verlor unaufhorlich 

 Stickstoff und naherte sich nur auBerst langsam deni N-Gleichgewicht 1 ). - 

 Wenn aber das Tier auBer EiweiO auch Fett und Kohlehydrate im Futter 

 bekommt, so sinkt die untere Grenze des N-Gleichgewichtes erlieblich tiefer 

 als bei ausschliefilicher Zufuhr von Fleisch. So betrugen bei dem hier 

 besprochenen Tiere etwa 350 g Fleisch (= H,9g N) das Minimum, womit 

 das N-Gleichgewicht erreicht werden konnte, wenn neben Fleisch 250 g Fett 

 gefuttert wurden 2 ). DaC das Minimum noch viel tiefer herabgedriickt werdeu 

 kann, geht aus mehrereu neueren Untersuchungen hervor. 



Auf Grund seiner Erfahrungen uber den N-Umsatz unter verschiedenen 

 Bedingungen kam Voit zu dem SchluC, dafi die geringste gefiitterte EiweiJj- 

 menge, init welcher sich der Korper im N-Gleichgewicht erhalten kann, auch 

 bei dem reichlichsten Zusatz von Fett oder Kohlehydrateu iminer grower ist 

 als die beim Hungern etwa vom vierten Tage an zugrunde gehende EiweiC- 

 menge 3 ). 



Dieser Satz kann indes nicht langer aufrecht erhalten werden. Schon 

 Versuche von Salkowski 4 ) uud Rubner 5 ) ergaben, daC man durch reich- 

 liche Zufuhr von Fett und Kohl ehy drat en bzw. durch alleiuige Zufuhr von 

 Rohrzucker die N-Abgabe im Harn gegeniiber derjenigen beim Hungern tat- 

 sachlich herabdriicken kann, dafi also die N-Abgabe beim Hungern nicht dem 

 iiberhaupt erreichbaren Minimum des EiweiCzerfalles, soweit er sich aus dem 

 Harn allein beurteilen liiCt, entspricht. 



Sodann folgten Untersuchungen von I. Munk, bei welchen erstrebt 

 wurde, die geringste zur Herstellung des N-Gleichgewichtes notwendige 

 EiweiCmenge am Hunde festzustellen 6 ). 



Untei' diesen Versucben werde ich nui - den folgenden hier mitteilen. Bei einem 

 Hunde von 25kg Korpergewicht betrug die tagliche N-Abgabe im Harn und Kot 

 wahrend des vierten bis sechsten Hungertages durchschnittlich 6,38 g. Dann wurde 

 ihm ein aus Fleisch, Schmalz und Starke zusamrnengesetztes , an N und Fett ana- 

 lysiertes Futter niit 5,70 bis 6,23 g N pro Tag gegeben. Bei dieser Futterung schied 

 das Tier am vierten Tage 5,81, am fiinften Tage 5,02, am sechsten Tage 4,62 und 

 am siebenten Tage 4,68 g N im Harn und durchschnittlich 0,86 g N im Kote aus. 

 Wahrend der zwei letzten Tage betrug also die gesamte N-Abgabe im Mittel 5,51 g, 

 also 0,87 g weniger als wahrend des vierten bis sechsten Hungertages. 



Im AnschluB an die friiheren Versuche vou Munk machten E. Voit und 

 K nrkunof f 7 ) eiue lange Versuchsreihe , um die vorliegende Frage aufzuklaren. 

 Das Versuchstier bekam teils EiweiC allein, teils EiweiB niit Zugabe von Fett uud 

 Kohlehydraten. Das EiweiC bestand aus Fleisch, aus dem durch warnies Wasser 

 die Extraktivstoffe grofiteuteils ausgelaugt waren. Zuni Vergleich wurde bei jeder 

 Eeihe auch eine Hungerperiode eingeschaltet. 



l ) Zeitschr. L Biol. 3, 30, 1867; Voit, S. 112. 2 ) Voit, S. 134. -- 3 ) Zeitschr. 

 f. Biol. 3, 29, 1867; 5, 355, 1869. - ") Zeitschr. f. physiol. Chemie 1, 43, 1877. - 

 5 ) Zeitschr. f. Biol. 19, 357, 1883. - 6 ) Arch. f. path. Anat. 101, 112, 1885; 132, 

 92, 1893; Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1896, S. 184. '") Zeitschr. f. Biol. 32, 



58, 1895. 



