Der Gesamtstoft'wechsel bei Zufuhr von EiweiC. 



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f]ine neue Berechnung der Versuche von Pettenkofer und Voit l ) war 

 daher notwendig, und Pfliiger 2 ) unterzog sich der Muhe, diese auszufiihren. 

 Nach dieser neuen Berechnung sind die Resultate der Miinchener Physiologen 

 in Tabelle 2 (S. 410) zusammengestellt. 



Diese Versuche sind alle an einem und deniselben Hunde ausgefdlirt. Erst 

 bei einer Zufuhr von etwa 68 g N (Nr. 6) gelangt das Tier in stoffliches Gleich- 

 gewicht; bei den Reihen niit geringerer X- Zufuhr setzt das Tier nicht allein von 

 seinem eigeuen Eiweifi, sondern auch von seinena eigenen Fett zu. Je groJJer die 

 gef iitterte N-Menge wird, lira so geringer ist auch die Selbstbesteuerung des Korpers, 

 bis er endlich mit 68 und 84 g N (= 2000 bis 2500 g Fleisch) ungefahr in 

 materielles Gleichgewicht kommt 3 ). 



Einen naheren AufschluJj iiber den Umfang der tatsachlich stattgefundeuen 

 Verbrennung gibt uns die kalorische Berechnung der Versuche. Aus der- 

 selben geht hervor, wie gleichzeitig mit dem verniehrten N-Umsatz tatsach- 

 lich auch der Gesamtstoffwechsel, und zwar sehr regelmaBig, ansteigt. Beim 

 Hunger betriigt er pro Kilogramni Korpergewicht 34,9 Kal., ist bei 17 g N 

 etwa gleich grofi, um dann immer mehr zuzunehmen und bei 85 g N im 

 Futter das Maximum von 65,0 Kal. zu erreichen. 



Bei abundanter Eiweifizufuhr steigt also der Gesamtstoffwechsel mit 

 etwa 90 Proz. dem Stoffwechsel beirn Hunger und bei geringer Eiweifizufuhr 

 gegeniiber an. 



In einem noch hoheren MaUe steigt indes der N-Umsatz; die Differeuz 

 zwischen dem Maximum bei Zufuhr von 85,0 g N und dem Minimum beim 

 Hunger betragt 79, 8 g, d. h. 1426 Proz. Es ware also grundfalsch, wenn 

 wir aus dem N-Umsatz den Gesamtstoffwechsel schatzen wollten. 



Spater hat Rubner ahnliche Versuche ausgefiihrt, welche dadurch, daB 

 die zu vergleichenden Versuche unmittelbar nacheinander angestellt wurden, 

 den Vorzug haben, daB sie sich so viel als moglich auf den gleichen korper- 

 lichen Zustand des Versuchstieres beziehen 4 ). Ich stelle einige von ihnen 

 hier zusammen. 



') Zeitschr. f. Biol. 5, 370, 1869; 7, 432, 1871. - *) Arch. f. d. ges. Physiul. 

 51, 267, 1891. - - a ) Der Fettansatz, der hier erscheint, diirfte nur ein scheiubarer 

 sein, denn wenu die Versuche unter Anwendung der Verhaltniszahl C/N = 3,20 

 berechnet werden, wird derselbe nur 14 bzw. 3 g. 4 ) Rubner, Die Gesetze des 

 Energieverbrauches, S. 57, 65, 76, 84, 155. 



