414 Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



Bei Zufuhr von einer Fettmenge, deren kalorischer Wert (1537 Kal.) 

 um 60 Proz. den Stoffwechsel beim Hunger iibertraf, trat keine Steigerung 

 der Fettzersetzung ein (Versuch I). Eine ziemlich bedeutende Zunahme, 

 18,4 Proz. dem Hungerstoffwechsel gegeniiber, erschien aber im Versuch II, 

 wo das gefiitterte Fett, seinem Kalorienwert (1710 Kal.) nach, fast dreimal 

 so grofi war als der Umsatz beirn Hunger (durchschnittlich 609 Kal.). 



Also erscheint eine Zunahme der Fettzersetzung und des gesamten, in 

 Kalorien ausgedriickten Stoffwechsels bei Zufuhr von Fett nur dann, wenn 

 die gefiitterte Fettmenge ihrem kalorischen Werte nach den Bedarf des 

 Korpers sehr betrachtlich iibersteigt. Bei geringerer Fettzufuhr bedingt das 

 Fett aber keine Steigerung, wie es auch Pfliiger durch Versuche an Hunden 

 bestatigt hat. 



3. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



Wie oben bemerkt, ist es nicht ohne gleichzeitige Bestimmung der Sauer- 

 stoffaufnahme moglich, zu entscheiden, in welchem MaCe Fette und Kohle- 

 hydrate beim Stoffwechsel beteiligt sincl. Beim Hunger, sowie bei Zufuhr 

 von EiweLG oder Fett ist doch, aller Wahrscheinlichkeit nach, der Anteil der 

 Kohlehydrate an der Verbrennung so gering, dalj kein groBer Fehler entsteht, 

 wenn der gesamte, aus X-freien Nahrungsstoffen stammende Kohlenstoff in 

 den Ausgaben als Fett-C berechnet wird. 



Bei Zufuhr von Kohlehydraten gestaltet sich die Sache viel komplizierter, 

 und es ist nicht moglich , aus der alleinigen Bestimmung des abgegebenen 

 Kohlenstoff s, auch wenn die Zusamtnensetzung des Futters genau bekannt 

 ist, den gegenseitigen Anteil des Fettes und der Kohlehydrate festzustellen. 

 Hier ist daher die Bestimmung des Sauerstoffverbrauches unbedingt not- 

 wendig. 



Bei kurzdauernden, unter Anwendung einer Respirationsmaske aus- 

 gefiihrten Versuchen, wo neben der C0 2 -Abgabe auch die 2 -Aufnahme be- 

 stimmt worden ist, hat es sich nun herausgestellt, daJ3 der respiratorische 

 Quotient bei Zufuhr von Kohlehydraten binnen kurzem ansteigt, daC also diese 

 in der Tat sogleich nach ihrer Resorption vom Korper angegriffen werden l ). 



Aus diesen Erfahrungen zog man nun den SchluC, daft die resorbierten 

 Kohlehydrate vollstandig vor dem resorbierten Fett bzw. dem Korperfett ver- 

 l)raucht werden, und berechnete von dieser Annahme aus den unter solchen 

 Umstanden stattfindenden Stoffwechsel. Dieser SchluB war indes nicht voll- 

 standig berechtigt, denn es lagen meines Wissens keine Beobachtungen vor, 

 welche seine Richtigkeit tatsachlich bewiesen hatten. 



Diese wesentliche Liicke in unseren Kenntnissen ist indes durch die 

 Untersuchungen At waters und seiner Mitarbeiter in der letzten Zeit aus- 

 gefiillt worden. Allerdings war es bis jetzt auch ihnen nicht moglich, bei 

 langer dauernden Versuchen die 2 -Aufnahme festzustellen; ihre kalorimetri- 

 schen Bestimmungen des Stoffwechsels bei verschieden zusammengesetzter 

 Kost lassen uns aber die vorliegende Frage entscheiden. Wenn namlich der 

 aus dem Warmewerte der Kost und der Ausgaben berechnete Stoffwechsel 

 auch bei Zufuhr von Kohlehydraten mit der direkt kalorimetrisch bestimmten 



Vgl. z. B. Ma gnus -Levy, Arch. f. d. ges. Physiol. 55, 1, 1893. 



