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Der Stuff \vechsel bei Zufuhr von Kohlehydraten. 



Aus diesen Versuchen 

 lieCe sich schlieBen, daC die 

 Zufuhr von 379 g Kohle- 

 hydraten den Stoffwechsel. 

 dem beim Hunger gegen- 

 iiber, pro Kilograrnm Korper- 

 gewicht um etwa 17 Prozent 

 in die Hohe treibt. Bei Zu- 

 gabe von 167 bzw. 182 g 

 Kohlehydraten zu 500 g 

 Fleisch steigt der Gesamt- 

 stoffwechsel um hochstens 

 12 Prozent, im Durchschnitt 

 aber nur um 10 Prozeut 

 (Nr. II). Bei 1500g Fleisch 

 (Nr. Ill) betragt die Zunahme 

 durch 172 g Starke sogar 

 48 Prozent ; es mufi aber 

 bemerkt werden, daC dieses 

 Resultat einen Mittelwert aus 

 zwei Versuchen darstellt ; bei 

 dem einen betrug der Stoff- 

 wechsel pro Korperkilo 80,6, 

 bei dem andereu 57,7 Kal. 

 In Nr. IV ist die Zunahme 

 nur etwa 12 Proz. 



Leider sind die zu ver- 

 gleichenden eiuzelnen Ver- 

 suche nicht in unmittelbarem 

 AnschluB aneinander ausge- 

 fiihrt worden, weshalb diese 

 Schliisse nicht als vollig 

 sicher erachtet werden kon- 

 nen. Bei Rubner 2 ) finden 

 wir hides einwandsfreie Beob- 

 achtuugen wie die folgenden, 

 welche iibrigens einen di- 

 rekten Vergleich betreffend 

 den EinfluB der verschie- 

 denen Nahrungsstoffe auf den 

 Stoffwechsel gestatten. 



') Das im Fleisch eut- 

 haltene Fett ist nicht beriick- 

 sichtigt. Auch bei der Fett- 

 bilanz ist das Nahrungsfett 

 nicht aufgenoinmen wordeu. - 

 2 ) Eubnev, Die Gesetze des 

 Energieverbrauches, S. 72. 



