EinfluB der Nahrungsaufnahme auf den Stoffweclisel. 41 !> 



war der 0-Verbrauch in deu ersten 3 Stunden bis ruud 33 Proz. erhoht, in der 

 3. Stunde sank die Kurve zumeist ab, um in der 4. und 5. Stunde ziernlich die ur- 

 spriingliche Bohe zu erreichen. Endlich beobachtete er nach GenuC von 120 bis 

 310 g gebratenem Bindfleiseh eine prozentuale Zunahme des O -Verbrauches bis zu 

 32 Proz. Das Maximum trat etwa in der 4. Stunde ein. Fur die ersten 7 Stunden 

 betrug die Zuuahme bei 250 bis 31 Og Fleisch etwa 16 bis 22 Proz. 1 ). 



Auch diese Versuche zeigen also, daB das Fett in maBigen Gaben keine 

 erwahnenswerte Steigerung des Gesamtstoffwechsels veranlaBt, daB Kohle- 

 hydrate iu reichlicherer Menge aufgenominen eine erheblichere Zunahme, die 

 indes nur kurze Zeit dauert, bewirkeu konnen, sowie daB das EiweiB den 

 Stoffwechsel sowohl fiir kiirzere als fur kleinere Perioden steigert. 



Da die letzterwahnten Versuche an ruhendeu Menschen gemacht wurden 

 und die Wirkung der Muskelbewegungen auf den Stoffwechsel also wesentlich 

 ausgeschlossen waren , muB die Ursache der vorliegeuden Steigerung des 

 Stoffwechsels entweder in der Verdauungsarbeit oder darin liegen , daB eine 

 groBere Zufuhr ohne Beteiligung sichtbarer Muskelbewegungeu einen groBeren 

 Verbrauch hervorruft. 



DaB erstere nicht die alleinige Ursache der betreffenden Steigerung ab- 

 geben kann, scheint aus der groBen Verschiedenheit hervorzugehen, welche 

 bei maBigen Gaben von EiweiB einerseits und von X-freien Nahrungsstoffen 

 andererseits stattfindet. Denn es laBt sich, meines Erachtens, kaum denken, 

 daB die Verdauung einer gewissen EiweiBmenge einen so viel groBeren Auf- 

 wand von Arbeit als die einer isodynamen Menge von Fett oder Kohle- 

 hydraten erforderte. Da wir nun ferner wissen , wie die Spaltung des Ei- 

 weiBes auch bei der naturlicheu Verdauung ini Darme sehr weit geht, und 

 wie aller Wahrscheinlichkeit nach diese Spaltung nach stattgfundener Re- 

 sorption unmittelbar fortgesetzt wird, so diirfte man in bezug auf das EiweiB 

 kaum der Annahine entgehen konnen, daB der Zerfall gerade von der ver- 

 mehrten Zirkulation von oxydationsi'ahigem jMaterial verursacht wird 2 ). 



Darnit verkenne ich keineswegs den EinfluB der Darmarbeit, deren Be- 

 deutung in erster Liuie von Speck 3 ), v. Mering uud Zuutz 4 ), Magnus- 

 Levy" 1 ) hervorgehoben wurde, und die, wie es scheint, nunmehr auch von 

 Eubner* 5 ) ziemlich hoch angeschlagen wird. 1st es ja selbstverstandlich, 

 daB die Kontraktionen der Muskulatur der Verdauuugsorgane, sowie die 

 Driisensekretion nicht ohne die Entwickelung von aktueller Enei'gie stattfinden 

 konnen. 



Welchen Umfanges die hievdurch hervorgenifene Verbrennung tatsachlich 

 ist, davon wissen wir indes nichts Bestimmtes. \Venn wir uns vergegenwartigen, 

 wie der Stoffwechsel bei Zufuhr von maBigeji Mengen Fett gar nicht ansteigt, 

 wie er sogar bei ziemlich groBen Fettgaben in der Regel nur unerheblich ge- 

 steigert wird, und wie die Steigerung bei Kohlehydraten doch der bei Zufuhr 

 von EiweiB stattfindenden iin allgemeinen weit nachsteht, so miissen wir wohl 



l ) Vgl. auch die Versuche K or a ens iiber die C0. 2 -Abgabe bei verschiedener 

 Kost. Skand. Arch, f . Physiol. 11, 176, 1901. - - 2 ) Vgl. Fick, Sitzuugsber. d. Wiirz- 

 burger physik. med. Ges., 21. Dez. 1889. 3 ) Arch. f. exp. Pathol. 2 (1874); 



Physiol. des menschlichen Atmens, Leipzig 1892, S. 28. - - 4 ) Ai'ch. f. d. ges. Physiol. 

 15, 634, 1877; 32, 173, 1883. Vgl. auch Zuntz, ebenda 83, 566, 1901. -- 5 ) Ebenda 

 55, 116, 1893. 6 ) Buhner, Biol. Ges. 1887, S. 27. Die Gesetze des Energie- 



verbrauches, S. 127. 



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