420 Einflufi der Nahrungsaufnahnae auf den Stoffwechsel. 



schlieBen, dafi die Verdauungsarbeit an sich nur einen verhaltnismaljig ge- 

 ringen Aufwand von Energie erfordert. 



Diese AuJfassung wird durch die Erfahrung Rubner* J ) gestiitzt. dafi 

 bei eineni Hunde von 7 kg Korpergewicht die Fiitterung mit '20 bis 30 g 

 Knochen eine Steigerung des Stoffwechsels um nur 10 Proz. hervorrief. Wenn 

 aber sehr groBe Anspriiche an die Yerdamingsorgane gestellt werden, so 

 zeigt sich eine sehr bedeutende Steigerung des Stoffwechsels. So stieg der 

 0-Yerbrauch in eineni Versuche von Magnus-Levy nach Fiitterung mit 

 900 bis 1000 g Knochen wahrend der ersten Stunden um 24 bis 33 Proz. an. 

 Die Zunahme war also hier etwa desselben Umfanges wie bei Fiitterung mit 

 groBen Kohlehydratmengeu. Man darf doch nicht behaupten, daB die letzteren 

 eine ebenso grofie Darrnarbeit erfordert hatten wie lOOOg Knochen. 



Es ist moglich, dafi der EinfluB der Darmarbeit dadurch verdeckt wird, 

 dafi gleichzeitig die Verbrennung in den iibrigen Korperteilen in entsprechen- 

 dem Umfange herabgesetzt wird. Es wiirde also eine Kompensation der bei 

 der Yerdauung stattfindenden Warrueerzeugung durch Ersparung inuerhalb 

 gewisser Grenzen auftreten. 



Dies alles gilt aber nur in dem Falle, wenn die Korperbewegungen mog- 

 lichst vermieden werden, denn diese iiben auf den Stoffwechsel einen so mach- 

 tigen EinfluB aus, daB schon anscheinend ganz geringfiigige Veranderungen 

 des Muskeltonus eine unverkennbare Yerauderung des Stoffwechsels hervor- 

 rufen. Da wir nun wissen, eiuen wie groBen EinfluB die Xahrungsaufnahme 

 an sich auf das subjektive Gefiihl der Leistungsfahigkeit ausiibt und wie in- 

 folgedessen der Muskeltonus gesteigert wird, ist es leicht zu verstehen, daC 

 der Umfang des Stoffwechsels nach Nahrungsaufnahine, gleichgiiltig, wie die 

 Kost zusammengesetzt sein mag, gesteigert werden kann: diese Steigerung 

 hangt aber nur indirekt mit der Xahrungsaufnahme an sich zusammen. 



4. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von anderen N-haltigen 

 Verbindungen als dem EiweiU. 



AuCer dern EiweiC gibt es eine ganze Menge von X-haltigeu Yerbindun- 

 gen, welche in unseren gewohnlichen Xahrungsmitteln enthalten sind. Bei 

 der Untersuchung ihres eventuellen Xahrwertes gilt es vor allem. festzu- 

 stellen, ob sie das Eiweifi vollstandig oder zum Teil vertreten konnen oder 

 in dieser Hinsicht vielleicht ganz wirkungslos sind. Zu diesern Zwecke kann 

 man priifen, iuwiefern die betreffende Yerbindung iiberhaupt im Korper zer- 

 setzt wird, oder ob sie unzersetzt voni Korper wieder abgegeben wird. Xur 

 im ersten Falle ist es moglich, daC die Substanz Eiweifi vertreten kann. Um 

 dies zu entscheiden, hat man dann zu untersuchen, ob sie, in geniigender 

 Menge, allein fur sich die X-Abgabe beim hungernden Korper vollstandig auf- 

 heben kann, oder ob sie, bei stattfindendem X-Gleichgewicht, imstande ist, das- 

 selbe noch zu unterhalten. Wenn dies der Fall ist, so ist diese Substanz als 

 dem EiweiB vollig gleichwertig aufzufassen. Wird aber der X-Yerlust beim 

 Hunger nur zurn Teil aufgehoben, oder bleibt das X-Gleichgewicht nicht mehr be- 

 =tehen, ohne daC der Korper so viel Eiweifi als beim Hunger von sich selber zuzu- 

 setzen braucht, so muB die Verbiudung als ein EiweiBvertreter bezeichnet werden. 



l ) Zeitschr. f. Biol. 19, 330, 1884. 



