Der Nahrwert des Asparagins. 



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zehrte Kreatin zum grofiten Teil wenigstens als solches oder als Kreatinin aus- 

 gescliieden \vii-d 1 ). 



Diese SchluBfolgerung 1st durcli neue Versuche am Menschen von Mallet*) 

 sichergestellt wordeu. Bei gewijhnlicher Kost bet rug die Kreatininabgabe wahrend 

 9 Tage durchschnittlich 0,817 g (0,695 0,894) - - es konnte kein Kreatin nach- 

 gewiesen werden. Dann gab er in der Kost 5 10 15 g Kreatin oder 



Kreatinin und erbielt dabei , mit Abzug f iir die normal stattnndende Kreatinin- 

 ausscheidung folgende Hesultate: 



Fast die ganze verzehrte Kreatininmenge erschien also am selben Tage im Harii. 

 Mit Kreatin erzielte er, wie aus der folgenden Zusammenstellung hervorgeht, 

 genau dasselbe Ergebnis: 



Das Fleischextrakt verdaukt seineu Nahrwert also anderen Verbindungen als 

 dem Kreatin. 



4. D as Asp ar agin. 



Angesichts des Vorkommens von Asparagiii in vielen pflauzliclien Nahrungs- 

 mittelu hat man zahlreiche Untersuchungen gemacht, urn dessen Nahrwert fest- 

 zusstellen. 



Betreffend den Fleischfresser liegen folgende Angaben vor. 



v. Knieriem 4 ) fiitterte eiuen Huud neun Tage lang mit 50 g Brot und lOOg 

 Milch mit 1,03 g N; dabei schied das Tier wahrend der drei letzten Tage durch- 

 schnittlich im Harn und Kot 2,14 g N aus und verier also von seinem Korper 1,11 g N. 

 Zu diesem Futter warden wahrend zwei Tagen insgesamt 7,21 g N im Asparagin zu- 

 gefiigt ; die N-Abgabe stieg dementsprecheud an , der Verlust an N sank aber auf 

 0,87 g. Drei folgende Tage mit dem Normalfutter ergaben einen mittleren Verlust 

 von 0,98 g N. Das Asparagin hatte also durchschnittlich eine Ersparnis von 

 0,19 g N bewirkt, was wohl innerhalb der Grenzen der Versuchsfehler fallt. 



Denigegeniiber findet I. Munk 5 ), daC das Asparagin nicht allein keine Ersparnis 

 an Stickstoff, sondern vielmehr eine Steigerung des EiweiBzerfalles sowohl wahrend 

 der Ftitterung als nach derselben hervorbringt, wie z. B. in folgendern Versuch. 



l ) Vgl. auch Scheffer, Zeitschr. f. physiol. Chem. 4, 241, 1880. 

 2 ) U. S. Depart, of Agricult., Off. of exp. Stat , Bull. No. 66, 1899. Vgl. auch 

 Macleod, Journ. of Physiol., Proceedings 1900, p. 7. - 3 ) Als Kreatinin be- 

 stimmt. 4 ) Zeitschr. f. Biol. 10, 284, 1874. - 5 ) Arch. f. path. Anat. 94, 436, 

 1883; 98, 364, 1884. 



