438 Der Nahrwert des Alkohols. 



wird, wurde vor allern von Austie, Thudichum und Dupre f estgestellt '). Die 

 Menge des unverandert abgegebenen Alkohols betragt beim Menschen nach Versuchen 

 von Bodlander 2 ) 2,9 Proz., nach Stra Cmann 3 ) 7,9 Proz., nach Atwater und 

 Benedict 4 ) dagegen nur 1,9 (1,0 bis 3,7) Proz. des genossenen Alkohols. Da 

 die letzteren Versuche nach den genauesten Methodeu ausgefiihrt wurden, diirfte 

 man schlieCen konnen, daJB nur ein ganz geringer Teil des Alkohols der Zersetzuug 

 im Korper entgeht. 



Auch wenn also der Alkohol im Korper oxydiert wird, ist es dadurch nicht 

 bewiesen, dafi er einen Nahrwert besitzt, denn man konnte sich ja denken, dafi 

 der Umsatz der organischen Nahrungsstoffe in gleichem Umfange wie ohne Alkohol 

 stattfande , und in diesem Falle wiirde natiirlich der Alkohol ganz unniitz ver- 

 brennen. 



Bei Versuchen hieriiber ist es notwendig, uur solche Gaben von Alkohol zu 

 verabreichen, bei welchen keine ausgesprochenen Vergiftuugssyniptome erscheinen, 

 denn wahrend des Excitationsstadiums steigern die dabei auftretenden starken 

 Muskelbewegungen den Stoffwechsel , und wahrend des folgenden Depressions- 

 stadiums wird derselbe durch die allgemeine Erschlaffuug herabgesetzt. In beiden 

 Fallen liegen sekundare Wirkuugen des Alkohols vor , welche keine bestimniteii 

 Folgerungen in bezug auf die tatsachliche Bedeutung des Alkohols beini Stoff- 

 wechsel gestatten. Es ist daher wichtig, dafi die Versuche ani Menschen aus- 

 gefiihrt werden , denn nur so konnen wir den Grad der eventuellen Vergif tung 

 einigermafien sicher beurteileu. Aucli urn Raum zu ersparen, werde ich daher 

 bei der folgendeu Darstellung nur die am Menschen gewonuenen Resultate be- 

 sprechen. 



Nach Genufi von 20 bis SOccrn in entsprechendem Grade A'erdiinnteu abso- 

 luten Alkohols zeigte sich in Versuchen von Zuntz uud Berdez ) wahreud I 1 /* 

 bis 2 Stunden nur eine ganz geringe Zunahme (etwa 3,5 Proz.) des respiratorischen 

 Stoffvvechsels. Ebenso fand Geppert b ) bei Gaben von 30 bis 190 ccm Alkohol 

 keinen in Betracht kommenden Effekt auf die 0-Aufuahme; die C0. 2 -Abgabe war 

 entweder konstant, oder sie ging etwas herunter. Diese beiden Versu.chsreih.en 

 wurden unter Anwendung der Respirationsmaske ausgefiihrt. Mit dern Stock- 

 holmer Respirationsapparat machte Bjerre 7 ) einen Versuch , indem er an zAvei 

 aufeinauder folgenden Tagen genau die gleiche Kost genofi, am zweiten Tage 

 aber dazu noch 407 g Kognak mit 166 g Alkohol aufnahm. Am 1. Tage schied er 

 insgesarnt 749, am zweiten 780 g C0 2 aus. Weun der Alkohol bei seiner Ver- 

 brennuug andere Nahrungsstoffe uicht erspart hatte, so liatte die CO^-Abgabe am 

 2. Tage, unter der Voraussetzung, dafi 10 Proz. des Alkohols unzersetzt vom 

 Korper abgegeben worden waren , statt 780 g nicht weniger als 1038 g betrageii 

 miisseu. 



Aus diesen und auderen Versuchen f olgt also , daB der Alkohol bei seiner 

 Verbrenuun? im Korper tatsachlich N-freie Nahruugsstoffe erspart. 



In bezug auf das Verhalten des EiweiCzerfalles unter dem EinfluC von Alko- 

 liol sind vor allem diejenigen Versuche von Bedeutuug, bei welchen in einer genau 

 analysierten Standardkost Fett oder Kohlehydrate durch eine isodyname Menge 

 Alkohol ersetzt wurden. Nach dieser Versuchsmethode fand Miura 8 ), dafi je 65 g 

 Alkohol, wahrend 4 Tagen statt 110 g Kohlehydrate verabreicht, die N-Abgabe er- 

 hohen uud also keine eiweifiersparende Wirkung ausiiben. 



Bei ahnlicher Vei-suchsanordnung, wo 77,6 g Fett (lurch 100 g absoluten Alkohol 

 ersetzt wurden, erzielte Neumann 9 ) ein wesentlich anderes Besultat, wie aus fol- 

 gender Zusammenstellung ersichtlich ist. 



l ) Vgl. Atwater, a. a. 0. p. 180. 2 ) Arch. f. d. ges. Physiol. 32, 398, 



1883. 3 ) Ebenda 49, 314, 1891. 4 ) Memoirs of the National Academy of 



Sciences, Washington. VIII: 6, 258, 393, 1902. -- 5 ) Fortschritte der Medizin 5, 1, 

 1887. -- 6 ) Arch. f. exp. Path. 22, 367, 1887. -- 7 ) Skand. Arch. f. Physiol. 9, 323, 

 1899. 8 ) Zeitschr. f. klin. Med. 20, 137, 1892. 9 ) Arch. f. Hygiene 36, 1, 

 1899; vgl. die Kritik Bosemanns, Arch. f. d. ges. Physiol. 77, 405, 1899. 



