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Der Nalmvert des Alkohols. 



Andere Versuche sind in derWeise ausgefiihrt, daiS zu eiuer Normalkost, ohne 

 h'gend welche Veranderung derselben , eine gewisse Quantitat Alkohol hinzugefiigt 

 wurde. Durcli Zugabe von 80 bis 120 g Alkohol zu eiuer an sieh ausreichenden 

 Kost beobachtete E. Schmidt 1 ) wahrend 4 Tagen nur eiue ganz miniuiale Spar- 

 \virkung, desgleichen fand auch Schoneseiff en ') durch Zugabe von 135 g Alkohnl 

 wahrend 6 Tagen zu einer nicht ganz geuiigenden Kost keine deutliche "Wirkung 

 auf den Eiweifiumsatz. Demgegeniiber beobachtete Chotzen 2 ), daC die urspri'um-- 

 lich negative N-Bilanz bei Zugabe von 60 bis 120 g. Alkohol eine positive wtivde 

 und wies in der letzteu Beihe einen Ansatz von 1,4 g N pro Tag nach. 



Xach derselben Methode gelang es auchNeumann^j, eiue unverkennbare Kr- 

 sparnis von N-Substanz durch den Alkohol nachzuweisen. Zu einer aus 18 g X. 

 116,5 g Fett, 255 g Kohlehydraten bestehenden Kost, bei welcher der Verf. gerade 

 im N-Gleichgewicht war, wurde Alkohol in allmahlich steigenden Gabeu von 20 bis 

 zu 100 g zugegeben. Dabei betrug die N-Bilauz an den 6 ersten Tagen (20 bis 

 50 g Alkohol) durchschnittlich -0,02, d. h. das N-Gleichgewicht blieb bestehen 

 (Periode II). Vom 7. Tage an trat ein entschiedener N- Ansatz auf, und x\\;ir 

 wurden bis zum 11. Tage durchschnittlich 1,1 g N (Periode III) mid vom 12. bis 

 18. Tage (mit 100 g Alkohol pro Tag) durchschnittlich 2,0 g N iua Korper zuriick- 

 gehalten (Periode IV). Am 19. Tage wurden 78,2 g Fett fortgelassen - - jetzt trat 

 keiu Ansatz von N mehr auf (Periode V), sondern der Korper setzte von sich selber 

 noch 0,2 g N taglich zu. Als nun der Alkohol vom 26. Tage an fortgelassen und 

 statt dessen die Fettmenge auf 193,3 g erhoht wurde (Periode VI), wodurch die 

 Gesamtzufuhr ihrem Warmewerte nach gleich der bei der Alkoholperiocle wui'de, 

 setzte der Korper taglich 2,4 g N an - - also nur ein klein wenig mehr als wahrend 

 der Periode IV. 



Endlich sind die Versuche von Atwater und Benedict 4 ) zu erwahnen, 

 welche dadurch, dafi in ihnen auch die Warmeabgabe des Korpers kalorimetrisch 

 bestimmt wurde , f iir die Frage nach dem Nahrwert des Alkohols eine sehr grofie 

 Bedeutung habeu. Erstens zeigen sie, wie nicht anders zu erwarten ist, daC die 

 in der friiher (S. 365) dargestellten Weise aus der Verbrennungswarme der Kost usw. 

 berechnete Warmeproduktion auch bei Darreichung von Alkohol mit der direkten 

 kalorimetrischen Bestimmung der Warmeabgabe genau iibereinstimmt. Ferner ergibt 

 sich aus denselben, daJ5 der Stoffwechsel bei untereinander vergleichbareu Versucheu, 

 in welchen die N-freien Nahrungsstoffe in der Kost von einer entsprechenden 

 Quantitat Alkohol ersetzt wurden, ganz derselben GroCe ist, sowie dafi die Ersparnis 

 an Fett bei gleicher Kalorienmenge der Kost in beiden Beiheu im grofien und 

 ganzen gleichgroB ist, wie z. B. : 



J ) Siehe bei Eosemann, Arch. f. d. ges. Physiol. 86, 327, 331, 1901. 

 ~ 2 ) Eosenfeld, Therapie der Gegenwart 1900, Nr. 2. - - 3 ) Arch. f. Hygiene 41, 8. r >, 

 1901; vgl. auch Offer, Zentralbl. f. d. Verdauungskrankheiten 2, 573, 1901. - 

 4 ) Memoirs of the National Academy of Sciences, VIII: 6, 231, 1902. 



