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Der Stoffwechsel bei Muskelarbeit. 



hatte, stellte er sich die Frage, welche Nahrungsstoffe bei der korperlichen 

 Arbeit zugrunde gehen und welche Bedeutung die verschiedenen Gruppen der 

 organischen Nahrungsstoffe beim Stoffwechsel iiberhaupt haben. 



Weil sich die organisierten Formen vor allem durch ihren EiweiBgehalt 

 auszeicbnen, nahm er an, dafi die Tatigkeit des Korpers und insbesondere 

 die Muskelarbeit durch Zerset/ung der lebendigen Gevvebe stattfinde; dem- 

 entsprechend hatte das in der Nahrung aufgenommene EiweiB die Aufgabe, 

 die bei der Arbeit zerstorte lebendige Substanz wieder aufzubauen. Die Zer- 

 setzung des EiweiBes ware daher allein durch die Tatigkeit der Organe und 

 Gewebe bedingt. Auf der anderen Seite stellten die N-freien Nahrungsstoffe, 

 die Fette und die Kohlehydrate die Quelle der Warm ebildung im Korper dar: 

 ihre Zersetzung wiirde dadurch bewirkt, daB sie von dera im Blute befind- 

 licheu Sauerstoff angegriffen wiirden; zu gleicher Zeit wiirden sie das EiweiB 

 vor dern Sauerstoff schutzen. 



Der zweite Satz dieser Hypothese ist durch die zahlreichen, seitdem aus- 

 gefiihrten Untersuchungen langst widerlegt worden , denn wir besitzen die 

 kraftigsten Beweise dafiir, daB die Zersetzung der N-freien Nahrungsstoffe 

 nicht vom Sauerstoff, sondern von der Tatigkeit der Gewebe eingeleitet wird, 

 wie dies aus der nahen Abhangigkeit der Warmebildung im Korper vom 

 Nervensystem am deutlichsten hervorgeht. 



Wenn die Ansicht richtig ware, daB die lebendige Substanz des Muskels 

 bei der korperlichen Arbeit selber zerfalle, so hatte man zu erwarten , daB 

 dabei eine Zunahme der N-Abgabe eintrate, und man hat in der Tat sehr 

 zahlreiche Yersuche gemachi, um dies nachzuweisen. 



Damit Versuche in dieser Richtung beweiskraftig sein sollen, ist es vor 

 alleui notwendig, daB das Versuchsindividuurn auf einen solcheu Zustand - 

 N-Gleicbgewicht oder Hunger gebracht wird, daB seine N-Abgabe ohne 

 Muskelarbeit Tag fiir Tag einigerraaBen konstant ist, denn es ist nicht mog- 

 lich, die Einwirkung der Arbeit auf den Stoffumsatz zu bestimmen, wenn auch 

 andere Variabeln auf den EiweiBzerfall einwirken konnen. 



Unter den Versuchen, welche diese Bedingung erfiillen , sind in erster 

 Linie einige von Voit 1 ) am Hunde ausgefiihrte herbeizuziehen: 



*) Voit, Untersuchungen iiber den EinfluC des Kochsalzes, des Kaffees und 

 der Muskelbewegungen auf den Stoffwechsel, Miinchen 1860, S. 148 ff.; Zeitschr. 

 f. Biol. 2, 339, 1866. 



