484 D er Ansatz von Eiweifi iin Korper. 



wahrend 4 Tage 38,1 g N, 126 g Fett und 230 g Starke. Der mittlere Ansatz von 

 Stickstoff betrug im ersten Falle 4,54 g , im zweiten 5,85 g pro Tag , oder f iir den 

 ganzen Versuch 46,1 g = 288 g Eiweifi, was nahe 1,2 Proz. vom Anfangsgewicht 

 des Tieres (28,3kg) betragt. 



In bezug auf den EiweiGansatz baben die Kohlehydrate prinzipiell die- 

 selbe Bedeutung wie das Fett. Zuin Vergleich mit der Tabelle S. 481 stelle 

 ich die von Voit 1 ) mitgeteilten Erfabrungen iiber den N-Ansatz unter der 

 Einwirkung von Koblebydraten bier zusamnien (siebe Tabelle auf S. 483 unten). 



Die prozentige Ersparnis 1st hier wie beim Fett nicht von der absoluten Menge 

 des gefiitterten EiweiCes abhangig; der groCten Ersparnis (13 Proz.) begegnen wir 

 bei Zufuhr von 17 g N (Nr. 2); etwa von derselben GroJSe (12,3 Proz.) ist die Ersparnis 

 bei 34 g N ; in Nr. 1 und Nr. 9 ist die prozentige Ersparnis trotz der sehr ver- 

 schiedenen N-Menge etwa gleichgroJJ (10,9 bzw. JO) usw. Dagegen ist der absolute 

 Ansatz von N uin so groBer, je grower die gefiitterte N-Menge war. Wie lange er 

 gedauert hatte und von welcbem Betrage er bis zurn N-Gleichgewicht gewesen 

 ware, dariiber geben uns diese Versuche indes keinen Aufschlufi. 



Hinsichtlich des gegenseitigen Vermogens des Fettes und der Koblebydrate 

 N zu ersparen, bat sicb aus vielen Versucben ergeben, daJB die letzteren dern 

 Fett entschiedeu uberlegen sind, wie z. B. in folgendem Versucb von Voit 2 ). 

 Der Hund bekam vom 19. bis 23. Juni 1859 17 g N (= 500 g Fleiscb) 

 und 250 g Fett; der N-Umsatz betrug dabei 19g. Als statt des Fettes 

 300 g Zucker am 23. bis 26. Juni dargereicbt wurden , sank die N-Abgabe 

 auf 15,8; bei 200 g Zucker (26. bis 29. Juni) betrug die N-Abgabe 17,1 g 

 und bei lOOg Zucker (29. Juni bis 2. Juli) 18, 3 g. Obgleich sogar die 

 groBte Zuckermenge kaloriscb nur etwa 132 g Fett entsprach, iibte der 

 Zucker docb eine auffallig groBere eiweLCersparende Wirkung als das Fett aus. 



Spatere Untersuchungen haben diese Tatsache vielfach bestatigt. Eine mit 

 42,5 g Fleischmehl und 45 g Starke gefiitterte Hiindin verier taglich 0,6 g N vom 

 Korper. Durch Zugabe von 5 g Fett sank der Verlust auf 0,4 g. Als das Fett 

 durcb 14,8 g Starke, wovon 12,5 g verdaut wurden, ersetzt wurde, trat N-Gleich- 

 gewicbt ein (Potthast 3 ). E. Voit und Korkunoff 4 ) gaben einem 27kg 

 schweren Hunde in direkter Folge je drei Tage Eiweifi allein (5,11 g N), Eiweifi mit 

 134 g Fett und Eiweifi mit 269 g Starke. Die N-Abgabe betrug bzw. 9,57, 7,56 und 

 5,11 g ; durch das Fett waren also 2,01 , durcb die Starke aber 4,46 g N erspart worden, 

 und dennoch war die Verbrennungswarme der gefiitterten Fettmenge (1246 Kal.) 

 grofier als die der gefiitterten Kohlehydrate (1103 Kal.). 



In besonders pragnanter Weise gebt die Uberlegenbeit der Kohlebydrate 

 als EiweiCersparer aus Versucben von Landergren 5 ) bervor (Mensch). Bei 

 diesen gab er seinen Versucbspersonen eine moglichst N-arme, aber koble- 

 bydratreicbe Kost und ersetzte nacb einigen Tagen die Koblebydrate voll- 

 standig durcb eine isodyname Menge Fett. Hier konimt also das relative 

 Vermogen des Fettes und der Koblebydrate, Eiweifi zu ersparen, aufs deut- 

 licbste zum Ausdruck (siebe Tabelle auf nebenstebender Seite oben). 



In Versucb. I bekam die Versuchsperson eine in kalorischer Hinsicht vollig 

 geniigende Kost mit bzw. 45 und 44 Kal. pro Korperkilo. Im Laufe der vier 

 ersten Tage, wo nur Kohlehydrate genossen wurden , sank die N-Abgabe im Haru 



J ) Zeitschr. f. Biol. 5, 434, 1869. 2 ) Ebenda 5, 448, 1869. - 3 ) Arch. f. 

 (Anat. u.) Physiol. 1898, S. 269. - 4 ) Zeitschr. f. Biol. 32, 118, 1895. - - 5 ) Skand. 

 Arch. f. Physiol. 14, 133, 1903. Vgl. auch Cedercreutz, Beitrage zur Kenntnis 

 des Stickstoffwechsels in der Friihperiode der Syphilis. Breslau 1902. 



