486 Der Ansatz von Ehveifi im Korper. 



deshalb leichter als dieses zersetzt werden und also in hoherern MaJje eiweifi- 

 ersparend wirken, wahrend Rubner 1 ) auf die verschiedene Wasserloslichkeit 

 und Teilbarkeit dieser Nahrungsstoffe groBeres Gewicht legt. Auch wiirde 

 das Nahrungsfett rascher angesetzt und dadurch die Zeit verkiirzt werden, 

 wahrend welcher es durch seine Zersetzung eiweiBersparend wirken konnte. 

 Demgegeniiber ist aber nach Landergren zu bemerken, dafi die Kohle- 

 hydrate ihre charakteristische, eiweifiersparende Wirkung auch dann ent- 

 falten, wenn sie nicht allein, sondern mit ziemlich viel Fett genossen werden. 

 So wurde in einem seiner Versuche 2 ) bei einer Nahrungszuf uhr (netto) von 

 1,04 g N, 143 g Fett und 308 g Kohlehydraten und 28gAlkohol mit 45 Kal. 

 pro Korperkilo die N-Abgabe im Harn am 4. Tage auf 3,0 g herabgedriickt, 

 und mehrere andere seiner Versuche ergeben dasselbe. 



In Versuchen von Tallqvist 3 ) bekam die Versuchsperson taglich 2867 Kal. 

 mit 16,3g N; in der ersten viertagigen Periode enthielt die Kost noch 44 g Fett 

 und 466 g Kohlehydrate, in der zweiten ebenso langen 140 g "Fett und 250 g Kohle- 

 hydrate. In beiden Perioden stellte sich bald N-Gleichgewicht ein. Bei Eiu- 

 haltung der gleichen N-Menge und bei noi-malem Kalorieugehalt in der Kost 

 betrug die N-Bilanz am 4. Tage der 1. Periode +0,69, am 4. Tage der 2. Periode 

 - 0,14 g. Also kann man wohl sagen, dafi das N-Gleichgewicht im groCen und 

 ganzen ebensogut erhalten wird durch eine Kost , in der die N-freien Stoffe zu 

 90 Proz. wie zu 60 Proz. (kalorisch 80 bzw. 40 Proz.) durch Kohlehydrate ver- 

 treten werden. 



Bei Gegenwart eines gewissen Minimums an Kohlehydraten entfaltet 

 das Fett sowohl bei N-Hunger als bei N-Zufuhr einen fast ebenso kraftigen 

 N-Schutz als isodynanie Mengen von Kohlehydraten. Die leichtere Zersetz- 

 barkeit usw. der letzteren kann also nicht die Ursache sein, weshalb die 

 N-Ersparnis bei vollstandigern Mangel an Kohlehydraten geringer ist als beini 

 Vorhandensein einer geniigend grofien Menge derselben. Yorlaufig begniige 

 ich mich damit, diese aus den einschlagigen Versuchen direkt hervorgeheude 

 Tatsache zu betonen ; im folgenden Kapitel werde ich Gelegenheit haben, ihre 

 theoretische Bedeutung naher zu erortern. 



Uber die GrroBe des beim erwachsenen Menschen zu erzielendeu Ansatzes 

 von Stickstoff haben u. a. Krug 4 ), F. Muller : '), Moraczewski ll ), Sven- 

 son 7 ), Liith je 8 ), Dapper 9 ), Kauf in ann 10 ) , sowie der letztere und Mohr n ) 

 wichtige Beobachtungen uiitgeteilt, welche in folgender Tabelle zusammen- 

 gestellt sind 12 ). Die Versuche von Krug und Dapper stellen Selbstversuche 

 an gesunden Individuen dar; die Versuche 10 und 11, 16 bis 18 von Liithje 

 beziehen sich ebenfalls auf gesunde Individuen; die iibrigen Versuche sind 

 an Rekonvaleszenten ausgefiihrt (siehe Tabelle auf nebenstehender Seite). 



Einen ganz enormen Ansatz von N erzielten White und Spriggs 13 ) an einer 

 38 jahrigen hysterischen Frau. Der Versuch dauerte 55 Tage, wahrend des- 



: ) Rubner, Handb. d. Ernahrungstherapie 1 (l), 2. Aufl. 1903, S. 80. 

 2 ) Skand. Arch. f. Physiol. 14, 120, 1903. - a ) Arch. f. Hyg. 41, 177, 1902. - 

 4 ) Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1893, S. 374. 5 ) Zeitschr. f. klin. Med. 16, 552, 



1889. -- 6 ) Ebenda 39, 44, 1900. - 7 ) Ebenda 43, 86, 1901. - 8 ) Ebenda 44, 22, 

 1902. Deutsch. Arch. f. klin. Med. 81, 278, 1904. - 9 ) Dapper, Inaug.-Dissert. 

 Marburg 1902. -- 10 ) Zentralbl. f. Stoffwechsel- u. Verdauungskrankh. 3, 239, 1902. 

 - u ) Berliner klin. Wochenschr. 1903, Nr. 8. - - 12 ) Vgl. auch Koseufeld, Ber- 

 liner Klinik 1899, Januar. 13 ) Jouru. of Physiol. 26, 151, 1901. 



